En hiver, un visiteur spécial vient à la pêche des pêcheurs de l'île de Geoje. C'est un gars appelé «meetchi» ou «poisson-chat d'eau» qui a grimpé de la mer profonde à la côte pendant la saison de frai de décembre à mars. On dit que le poisson-chat d'eau était également appelé le «pain à terme de l'eau». En effet, lorsque le poisson a été pêché, il a été jeté à la mer et le son du «tumbang» a retenti. Il serait difficile pour quiconque a goûté au charme du poisson-chat d'eau d'accepter ce mythe.

Il y a de nombreux restaurants de sashimi et restaurants à côté du port et de la mer de Gujo-La Village. Le poisson-chat d'eau saisonnier a une vie courte dans un aquarium. Il ressemble au veau d'un joueur de football et à un grand corps comme un veau et une large bouche comme un poisson-chat, mais les yeux sont si petits ... S'il a faim, il mange les œufs de son propre peuple, mais il n'a peut-être pas pu dire s’il s’agit d’œufs. Lorsque je prends une photo et que je la vois sur un petit écran d'appareil photo, cela ressemble à un têtard. Je suis curieux du goût de ce poisson.

Au moins un morceau de «Water Catfish Tang» a été écrit autour de l'enseigne. En effet, le poisson-chat d'eau n'est pas une espèce capturée tout au long des quatre saisons. Je suis entré dans une maison et j'ai commandé une soupe de poisson-chat d'eau.

Si Geojedo est également un festival à Daegu, j'ai demandé au propriétaire. "Quel est le meilleur, Daegu-tang ou Mulgi-tang?" «Daegu-tang est délicieux, et le poisson-chat d'eau est également délicieux. Le Daegu-tang de ma maison est plus délicieux. Êtes-vous venu seul alors que vous deveniez plus à l'aise et d'où venez-vous? Les questions sont déversées les unes après les autres. Et il accepte volontiers la coopération.

Quand il sort le gars qui avait attaché l'échafaudage au verre de l'aquarium, il clignote deux fois, mais le bras du propriétaire est assez fort pour trembler. La fraîcheur du poisson-chat d'eau est importante car la soupe de poisson-chat d'eau de Geoje est cuite clairement sans kimchi ni poudre de poivron rouge.

Placez un poisson-chat d'eau sur une planche à découper avec un concave au milieu et commencez à nettoyer. La gaine est coupée entre la tête et le torse et décollée en un instant pour révéler une peau blanche translucide. On dit qu'une eau forte comme de la gelée est une caractéristique d'un poisson-chat vivant.

Après avoir coupé les cheveux, les organes internes sont retirés. En moins d'une minute, le poisson-chat d'eau s'est transformé en une délicieuse soupe en tranches de 4 à 5. Après l'avoir lavé à l'eau courante, mettez-le à l'avance dans un bouillon bouillant avec du radis.

Il n'y a pas de temps ni d'espace pour ajouter quelques morceaux d'ail haché, d'oignon, d'oignon vert et de poivron rouge. Le mulgi-tang, qui bout clairement, est commun, mais dans certaines parties de la mer de l'Est, du kimchi mûr est ajouté pour le faire. Le propriétaire, qui a mis tous les ingrédients et a donné un coup de pied dans la mousse avec une louche, a dit: "Voulez-vous boire un journaliste?" Je me demandais si on m'avait posé beaucoup de questions, mais c'est le moment où Mulgi-tang est le moment le plus délicieux pour manger quand l'estomac est vide à cause d'une consommation excessive d'alcool la veille.

Plus vous connaissez la relation entre le poisson-chat d'eau et l'alcool, plus c'est intéressant. Il est difficile de manger le circuit car le poisson-chat est tendre. Ainsi, le poisson-chat d'eau est semi-séché et mangé, ce qui est parfait pour boire un verre. Il est un type «donner et donner» qui élève le poisson-chat d'eau et les boissons et les apaise plus tard. Par exemple, à Gangwon-do, si vous dites que le mulmegi-tang n'est pas délicieux, vous entendrez un mot disant: "Je suis encore ivre."

Une statue d'eau bouillie sur un feu faible et un Hansang avec un Chan de Geoje à Gyeongnam ont été servis. Après avoir sorti la soupe de poisson-chat d'eau une fois à la louche, les nageoires et les os sont appliqués, de sorte que la chair blanche et dodue est facile à manger. Je le ramasse avec des baguettes, mais ça casse rapidement. Ramasse les ingrédients et la chair avec une cuillère et demande une bouchée.

Une texture et un goût peu familiers font l'exclamation, mais il n'y a aucun point qui reste impressionnant. Il n'y a pas de sensation de poisson, et un léger couteau avec quelques tranches de poivre est laissé dans l'arrière-goût. C'est comme savoir pourquoi il bout clairement et adhère au poisson frais et vivant. Afin de préserver le goût unique du poisson-chat d'eau, l'assaisonnement a dû être minimisé. Par la suite, pendant que je le mangeais, la sueur a commencé à se former sur mon front et la chaleur de mon corps s'est transformée en une sensation agréable. Je pouvais voir la raison pour laquelle Mulgi-tang est célèbre pour son goût frais.

Le pot s'est rapidement vidé en mangeant sans mâcher plusieurs fois. La sensation de satiété n'est pas très grande par rapport à la quantité consommée. Cependant, la soupe dans le pot laissé vide n'est pas vide. Le bouillon est plein d'eau friable et de saveur particulière. Saupoudrer le bouillon et rouler avec du riz. Si vous voulez goûter un peu plat, ajoutez du kimchi ou de la poudre de poivron rouge, et deux bols de riz sont prêts à manger.

Bien que ce goût frais soit attrayant, il semble que le poisson appelé poisson-chat d'eau et la nourriture appelée poisson-chat d'eau ne soient pas pris dans le marché alimentaire populaire. Il y a quelque temps, un artiste a craché le mot «mechi-chi» dans une émission de divertissement et une situation a été diffusée pour savoir s’il s’agissait bien d’un poisson. La texture de l'eau et la texture particulière du poisson-chat d'eau agissent comme un rejet pour certaines personnes. Quand ce journaliste était jeune, il aimait la soupe, mais il ne pouvait pas la manger facilement. Puis l'adulte autour a dit: "Je suis encore jeune et je ne connais pas le goût." Et c'est l'un de mes bains préférés que je ne peux pas manger en ce moment

Selon le propriétaire, le rendement du poisson-chat d'eau diminue chaque année. En revanche, le nombre d'étrangers à la recherche de Mulgi-tang augmente. . De plus en plus, vous ne pouvez pas croire l'histoire que le délicieux poisson a été appelé Multembang dans le passé.

** Coopération aux entretiens **

[Collection Yonhwa Sashimi]

question. 055-681-1366
adresse. Geoje-si Ilwoomyeon Gujora Beach (en face de Gujora Cruise Ship Pier)

1.Accès

* Auto-conduite

Autoroute Daejeon Tongyeong IC Tongyeong, direction Geoje 14,9㎞ → intersection Sagok à trois voies, bureau Geoje-myeon (sud) 19,5㎞ → intersection Gaengsam, direction Gujora Beach 1,4 으로 → village Gujora

2.Hébergement

Motel W: Ilwoomyeon Gujo Lari, 055-682-0454
Maison imaginaire de l'hôtel touristique: Sodong-ri, Ilun-myeon, 055-682-5252
Mongdol Beach Hotel: Hakdong-ri, Dongbu-myeon, 055-635-8883, 055-635-8884

※...
※ Les informations, telles que le texte, les photos et les vidéos utilisées dans cet article, sont protégées par les droits d'auteur de l'Organisation coréenne du tourisme, et l'utilisation non autorisée de l'article est interdite.