En invierno, un visitante especial llega a la pesca de los pescadores de la isla de Geoje. Es un tipo llamado 'meetchi' o 'bagre de agua' que subió desde las profundidades del mar hasta la costa durante la temporada de desove de diciembre a marzo. Se dice que el bagre de agua también se llamaba "bollo de término de agua". Esto se debe a que cuando se capturaron peces, se arrojaron al mar y sonó el sonido de "tumbang". Sería difícil para cualquiera que haya probado el encanto del bagre de agua aceptar este mito.

Hay muchos restaurantes de sashimi y restaurantes junto al puerto y al mar de Gujo-La Village. El bagre de agua estacional tiene una vida corta en un acuario. Parece la pantorrilla de un jugador de fútbol y un cuerpo grande como una pantorrilla y una boca ancha como un pez gato, pero los ojos son tan pequeños ... Si tiene hambre, se come los huevos de su propia gente, pero puede que no tenga pude saber si son huevos. Cuando tomo una foto y la veo en una pequeña pantalla de cámara, parece un renacuajo. Tengo curiosidad sobre el sabor que mostrará este pez.

Al menos una pieza de "Tang de bagre de agua" se escribió alrededor del letrero. Esto se debe a que el bagre de agua no es una especie capturada durante las cuatro estaciones. Entré en una casa y pedí una sopa de bagre de agua.

Si Geojedo también es un festival en Daegu, le pregunté al dueño. "¿Qué es mejor, Daegu-tang o Mulgi-tang?" “Daegu-tang es delicioso, y el siluro de agua también es delicioso. El Daegu-tang de mi casa es más delicioso. ¿Viniste solo a medida que te sentías más cómodo y de dónde vienes? Las preguntas se vierten una tras otra. Y acepta voluntariamente la cooperación.

Cuando saca al tipo que había pegado el andamio al vidrio del acuario, éste parpadea dos veces, pero el brazo del dueño es lo suficientemente fuerte como para temblar. La frescura del bagre de agua es importante porque la sopa de bagre de agua de Geoje se cocina claramente sin polvo de kimchi o pimiento rojo.

Coloque un bagre acuático en una tabla de cortar con un cóncavo en el medio y comience a limpiar. La vaina se corta entre la cabeza y el torso y se despega en un instante para revelar una piel blanca translúcida. Se dice que un agua fuerte como la gelatina es una característica de un bagre de agua viva.

Después de cortar el cabello, se extraen los órganos internos. En menos de un minuto, el bagre de agua se ha convertido en una sabrosa sopa en rodajas 4-5. Después de lavar con agua corriente, póngalo en caldo hirviendo con rábano por adelantado.

No hay tiempo ni espacio para agregar algunos trozos de ajo picado, cebolla, cebolla verde y pimiento rojo. Mulgi-tang, que hierve claramente, es común, pero en algunas partes del Mar del Este, se agrega kimchi maduro para hacerlo. El dueño, que puso todos los ingredientes y pateó la espuma con un cucharón, dijo: "¿Te gustaría beber algún periodista?" Me preguntaba si me hicieron muchas preguntas, pero es el momento en que Mulgi-tang es el momento más delicioso para comer cuando el estómago está vacío debido al consumo excesivo de alcohol el día anterior.

Cuanto más conozca la relación entre el bagre de agua y el alcohol, más interesante será. Es difícil comer el circuito porque el bagre de agua es tierno. Entonces, el bagre de agua está semiseco y se come, lo cual es perfecto para tomar una copa. Él es un tipo de "botella y dar" que cría bagre de agua y bebidas y luego los calma. Por ejemplo, en Gangwon-do, si dices que mulmegi-tang no es delicioso, escucharás una palabra que dice: "Todavía estoy borracho".

Una estatua de agua hirvió en un fuego débil y se sirvió un Hansang con un Chan de Geoje en Gyeongnam. Después de sacar la sopa de bagre de agua una vez con un cucharón, se aplican las aletas y los huesos, por lo que la carne blanca y rellena es fácil de comer. Lo recojo con palillos, pero se rompe rápidamente. Recogió los ingredientes y la carne con una cuchara y pidió un bocado.

Un poco de textura y sabor desconocidos hacen la exclamación, pero no hay ningún punto que siga siendo impresionante. No hay una sensación a pescado, y un ligero cuchillo con unas pocas rodajas de pimienta queda en el retrogusto. Es como saber por qué hierve claramente y se adhiere al pescado fresco y vivo. Para preservar el sabor único del bagre de agua, el condimento tuvo que ser minimizado. Posteriormente, mientras lo comía, el sudor comenzó a formarse en mi frente y el calor de mi cuerpo se convirtió en una sensación placentera. Pude ver la razón por la cual Mulgi-tang es famoso por su sabor fresco.

La olla se vació rápidamente mientras comía sin masticar varias veces. La sensación de saciedad no es muy grande en comparación con la cantidad ingerida. Sin embargo, la sopa en la olla que se deja vacía no está vacía. El caldo está lleno de agua desmenuzable y sabor peculiar. Espolvorea el caldo y rueda con arroz. Si desea probar un poco plano, agregue kimchi o pimiento rojo en polvo, y dos tazones de arroz están listos para comer.

Aunque este sabor fresco es atractivo, parece que el pescado llamado bagre acuático y la comida llamada bagre acuático no se ven atrapados en el popular mercado de alimentos. Hace un tiempo, un artista escupió la palabra "mechi-chi" en un programa de entretenimiento, y se transmitió una situación para averiguar si esto es realmente un pez. La textura del agua y la textura peculiar del bagre acuático actúan como un rechazo para algunas personas. Cuando este periodista era joven, le gustaba la sopa, pero no podía comerla fácilmente. Entonces el adulto dijo: "Todavía soy joven y no sé el sabor". Y es uno de mis baños favoritos que no puedo comer en este momento

Según el propietario, el rendimiento del bagre de agua disminuye cada año. Por otro lado, el número de extranjeros que buscan Mulgi-tang está aumentando. . Cada vez más, no puedes creer la historia de que el delicioso pescado se ha llamado Multembang en el pasado.

** Entrevista de cooperación **

[Colección Yonhwa Sashimi]

pregunta. 055-681-1366
habla a. Geoje-si Ilwoomyeon Gujora Beach (frente al muelle de cruceros Gujora)

1.Acceso

* Autoconducción

Autopista Daejeon Tongyeong Tongyeong IC, dirección Geoje 14.9㎞ → intersección de tres vías Sagok, oficina Geoje-myeon (sur) dirección 19.5㎞ → intersección Gaengsam, playa Gujora 1.4 으로 dirección → Gujora Village

2.Alojamiento

W Motel: Ilwoomyeon Gujo Lari, 055-682-0454
Casa imaginaria del hotel turístico: Sodong-ri, Ilun-myeon, 055-682-5252
Mongdol Beach Hotel: Hakdong-ri, Dongbu-myeon, 055-635-8883, 055-635-8884

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