Im Winter kommt ein besonderer Besucher zum Angeln der Fischer der Insel Geoje. Es ist ein Typ namens "Meetchi" oder "Wasserwels", der während der Laichzeit von Dezember bis März von der Tiefsee an die Küste geklettert ist. Es wird gesagt, dass der Wasserwels auch als "Wasserbegriff Brötchen" bezeichnet wurde. Dies liegt daran, dass Fische, die gefangen wurden, ins Meer geworfen wurden und das Geräusch von „Tumbang“ ertönte. Es wäre für jeden, der den Charme von Wasserwels schmeckte, schwierig, diesen Mythos zu akzeptieren.

Es gibt viele Sashimi-Restaurants und Restaurants neben dem Hafen und dem Meer von Gujo-La Village. Der saisonale Wasserwels hat ein kurzes Leben in einem Aquarium. Es sieht aus wie das Kalb eines Fußballspielers und ein großer Körper wie ein Kalb und ein weites Maul wie ein Wels, aber die Augen sind so klein ... Wenn er hungrig ist, isst er die Eier seines eigenen Volkes, aber er hat es vielleicht nicht konnte erkennen, ob es sich um Eier handelt. Wenn ich ein Bild mache und es auf einem kleinen Kamerabildschirm sehe, sieht es aus wie eine Kaulquappe. Ich bin gespannt auf den Geschmack, den dieser Fisch zeigen wird.

Mindestens ein Stück „Water Catfish Tang“ wurde um das Schild geschrieben. Dies liegt daran, dass Wasserwels keine Art ist, die in den vier Jahreszeiten gefangen wurde. Ich betrat ein Haus und bestellte eine Wasserwelsuppe.

Wenn Geojedo auch ein Festival in Daegu ist, habe ich den Besitzer gefragt. "Was ist besser, Daegu-Tang oder Mulgi-Tang?" „Daegu-Tang ist köstlich, und Wasserwels-Tang ist auch köstlich. Der Daegu-Tang meines Hauses ist köstlicher. Bist du alleine gekommen, als du dich wohler gefühlt hast, und woher kommst du? Fragen werden nacheinander ausgegossen. Und er nimmt die Zusammenarbeit gerne an.

Wenn er den Mann herauszieht, der das Gerüst am Glas des Aquariums befestigt hat, flackert es zweimal, aber der Arm des Besitzers ist stark genug, um zu zittern. Die Frische von Wasserwels ist wichtig, da Geojes Wasserwelsuppe klar ohne Kimchi oder Paprikapulver gekocht wird.

Legen Sie einen Wasserwels auf ein Schneidebrett mit einer Konkave in der Mitte und beginnen Sie mit der Reinigung. Die Scheide wird zwischen Kopf und Rumpf geschnitten und sofort abgezogen, um eine durchscheinende weiße Haut freizulegen. Es wird gesagt, dass ein starkes Wasser wie Gelee ein Merkmal eines lebenden Wasserwels ist.

Nach dem Schneiden der Haare werden die inneren Organe entfernt. In weniger als einer Minute hat sich der Wasserwels in eine leckere 4-5-Scheiben-Suppe verwandelt. Nach dem Waschen unter fließendem Wasser vorab mit Radieschen in kochende Brühe geben.

Es gibt keine Zeit oder Lücke, ein paar Stücke gehackten Knoblauchs, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und roten Pfeffers hinzuzufügen. Mulgi-Tang, der deutlich kocht, ist weit verbreitet, aber in einigen Teilen der Ostsee wird reifes Kimchi hinzugefügt, um es herzustellen. Der Besitzer, der alle Zutaten hineingelegt und den Schaum mit einer Kelle getreten hatte, sagte: "Möchten Sie einen Journalisten trinken?" Ich habe mich gefragt, ob mir viele Fragen gestellt wurden, aber es ist der Moment, in dem Mulgi-Tang die köstlichste Zeit zum Essen ist, wenn der Magen leer ist, weil ich am Tag zuvor zu viel getrunken habe.

Je besser Sie die Beziehung zwischen Wasserwels und Alkohol kennen, desto interessanter ist sie. Es ist schwierig, die Rennstrecke zu essen, weil der Wasserwels zart ist. So wird Wasserwels halbgetrocknet und gegessen, was perfekt für ein Getränk ist. Er ist ein "Bottle and Give" -Typ, der Wasserwels und Getränke züchtet und sie später beruhigt. Wenn Sie beispielsweise in Gangwon-do sagen, dass Mulmegi-Tang nicht köstlich ist, hören Sie ein Wort: "Ich bin immer noch betrunken."

Eine auf einem schwachen Feuer gekochte Wasserstatue und ein Hansang mit einem Chan von Geoje in Gyeongnam wurden serviert. Nachdem Sie die Wasserwelsuppe einmal mit einer Kelle herausgenommen haben, werden die Flossen und Knochen aufgetragen, sodass das weiße und pralle Fleisch leicht zu essen ist. Ich nehme es mit Stäbchen auf, aber es bricht schnell. Schaufelte die Zutaten und das Fleisch mit einem Löffel und bat um einen Bissen.

Ein wenig ungewohnte Textur und Geschmack machen den Ausruf, aber es gibt keinen Punkt, der beeindruckend bleibt. Es gibt kein Fischgefühl und ein leichtes Messer mit ein paar Scheiben Pfeffer bleibt im Nachgeschmack. Es ist wie zu wissen, warum es klar kocht und an frischem, lebendem Fisch haftet. Um den einzigartigen Geschmack von Wasserwels zu bewahren, musste das Gewürz minimiert werden. Während ich es aß, bildete sich Schweiß auf meiner Stirn und die Wärme meines Körpers wurde zu einem angenehmen Gefühl. Ich konnte den Grund sehen, warum Mulgi-tang für seinen kühlen Geschmack berühmt ist.

Der Topf wurde beim Essen schnell leer, ohne mehrmals zu kauen. Das Sättigungsgefühl ist im Vergleich zur verzehrten Menge nicht sehr groß. Die Suppe im Topf, die leer gelassen wird, ist jedoch nicht leer. Die Brühe ist voll von krümeligem Wasser und eigenartigem Geschmack. Die Brühe bestreuen und mit Reis rollen. Wenn Sie etwas flach schmecken möchten, fügen Sie Kimchi oder Paprika hinzu, und zwei Schüsseln Reis sind essfertig.

Obwohl dieser kühle Geschmack attraktiv ist, scheinen Fische, die als Wasserwels bezeichnet werden, und Lebensmittel, die als Wasserwels bezeichnet werden, nicht auf dem beliebten Lebensmittelmarkt gefangen zu sein. Vor einiger Zeit spuckte ein Darsteller in einem Unterhaltungsprogramm das Wort „Mechi-Chi“ aus, und es wurde eine Situation ausgestrahlt, um herauszufinden, ob es sich tatsächlich um einen Fisch handelt. Die Wassertextur und die eigentümliche Textur des Wasserwels wirken für manche Menschen als Ablehnung. Als dieser Reporter jung war, mochte er die Suppe, aber er konnte sie nicht leicht essen. Dann sagte der Erwachsene: "Ich bin noch jung und kenne den Geschmack nicht." Und es ist eines meiner Lieblingsbäder, das ich momentan nicht essen kann

Nach Angaben des Eigentümers sinkt der Ertrag von Wasserwels jedes Jahr. Andererseits steigt die Zahl der Ausländer, die nach Mulgi-Tang suchen. . Zunehmend kann man die Geschichte nicht glauben, dass köstlicher Fisch in der Vergangenheit Multembang genannt wurde.

** Interviewkooperation **

[Yonhwa Sashimi Sammlung]

Frage. 055-681-1366
Adresse. Geoje-si Ilwoomyeon Gujora Beach (vor dem Gujora Cruise Ship Pier)

1.Zugang

* Selbstfahrend

Daejeon Tongyeong Schnellstraße Tongyeong IC, Geoje Richtung 14.9㎞ → Sagok Drei-Wege-Kreuzung, Geoje-Myeon Büro (Süd) Richtung 19.5㎞ → Gaengsam Kreuzung, Gujora Beach 1.4 으로 Richtung → Gujora Village

2. Unterkunft

W Motel: Ilwoomyeon Gujo Lari, 055-682-0454
Imaginäres Haus des Touristenhotels: Sodong-ri, Ilun-myeon, 055-682-5252
Mongdol Beach Hotel: Hakdong-ri, Dongbu-myeon, 055-635-8883, 055-635-8884

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