Zutaten, um die sich Koreaner kümmern, wenn sie ins Ausland reisen, Zutaten, die auch dann köstlich sind, wenn sie anstelle von Butter oder Marmelade auf Brot aufgetragen werden, rotgelartiges Gewürz, das für die Herstellung von Bibimbap unverzichtbar ist, würzige Suppe Die Karte, die flüssige Suppe Der Bibimbap, der mit der rechten Hand und mit der linken Hand reibt. Ist dies ein Muss für die Tintenfischverpackung? Für Koreaner ist es zu einfach. Ja. Die richtige Antwort ist Gochujang. Es ist würzig und doch süß und hinterlässt den Sunchang von Jeollabuk-do, um die rote Pfefferpaste zu schmecken, die den süßen Geschmack wiedererlangt und unseren Körper verjüngt.

'Hwaryongjeomjeong (畵 龍 點 睛)' ist ein archaisches Wort, das 'einen Drachen zeichnen und dann einen Punkt auf die Pupille setzen' bedeutet. Aus dem Zeugnis geht hervor, dass ein Mann namens Jang Seung-yo, ein Maler der Yang-Dynastie der Süd- und Nordchinesischen Ära, vier Drachen an die Wand der Sterbehilfe gemalt hat und die Fackel der Menschen um ihn herum nicht überwinden konnte. Zeichnen Sie die Pupillen auf den Drachen und steigen Sie auf den Drachen im Bild.

Ein Löffel rote Paprikapaste wird auf den Reis gegeben, wenn Sie in der Hitze den Appetit verloren haben oder wenn Sie nach einer langen Auslandsreise nach Ihrer Rückkehr Gerstenreis oder herzhaften Sanchae Bibimbap essen. In diesem Moment fällt mir das Wort Hwaryongjeong ein. Ohne diese rote Pfefferpaste könnten Gerstenreis oder Wildgemüse-Bibimbap nicht schmecken. Unter den Paldo Gochujang hat Sunchang Gochujang einen Geschmack, der von anderen anerkannt wird.

An dem Tag, als ein reifes Kind in seine Heimatstadt kam, aber eine kalte Straße nicht richtig für nicht genug Leben vorbereitete, waren unsere Mütter Paprika-Paste und eingelegte Gurken, die in Miso eingelegt waren, und sahen das Kind an, das köstlich aß.

Es gibt viele Arten von Paprika-Paste, einschließlich klebriger Paprika-Paste, Borigo-Pfeffer-Paste und Pflaumen-Pfeffer-Paste. Hier wurde eine koreanische Beilage namens Jang-A-Ji geboren, die mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt ist und einen tiefen Geschmack hat. Knoblauchgurken, in Pflaumen eingelegte Gurken, in Melonen eingelegte Gurken, in Wolle eingelegte eingelegte Gurken, in Igel eingelegte Streikposten und in Kakis eingelegte Pickel waren häufiger. In Miso eingelegtes Gemüse war ebenfalls verschieden, wie Sojabohnenblätter, Sesamblätter, Gurken, Knoblaucharten, Radieschen, Glockenblumen und roter Pfeffer. Die Anzahl der Tage, an denen ich Gurken am Tisch traf, wurde aufgrund der Veränderung der Jahre reduziert, und es ist klar, dass der Effekt immer noch perfekt ist, um den Appetit wiederzugewinnen, der weggelaufen ist, selbst wenn ich eine auf den Reis lege.

Selbst wenn Sie in das traditionelle Gochujang-Dorf Sunchang gehen, können Sie diese Gurken sogar in jedem Geschäft probieren. Nachdem Sie den salzigen Geschmack mit einer Tasse Sikhye eingetaucht haben, mischen Sie die Gurken, die auf den Familientisch gelegt werden sollen, und kaufen Sie sie nacheinander.

Ein Beamter des Promotionskomitees des Soonchang Jangje Festivals erklärt aus verschiedenen Gründen die Geheimnisse des Geschmacks von Sunchang Gochujang. Erstens unterscheidet sich Sunchang in Bezug auf Pfeffersauce von anderen Regionen. Der größte Teil des Mondkraken wird im Oktober abgeholt, um im Winter Meju herzustellen. In Soonchang wird er jedoch separat für rote Pfefferpaste vorne und hinten (August bis September) hergestellt. Dies liegt daran, dass sich der Pilz, der den süßen Geschmack des Darms erzeugt, mit steigender Temperatur vermehrt. Gochujang befindet sich mitten im neuen Mondjahr und in der Mitte des neuen Jahres. Meju schwimmt in der heißen Sommersaison und die Paprikapaste wird im kalten Winter eingeweicht, um die Säure zu reduzieren und den Umami-Geschmack durch Gärung bei niedriger Temperatur zu verbessern. Es wird auch betont, dass es nicht möglich ist, die Herstellung von Meju aus roter Pfefferpaste als Sojasauce-Meju zu ignorieren.

„Darüber hinaus gibt es viele Häuser, die erfolgreich waren. Auch das Wasser ist gut. Ist es nicht das unterirdische Steinwasser stromaufwärts des Seomjin? In diesem fruchtbaren Boden werden Klebreis, Sojabohnen und Paprika angebaut. Auch das Klima kann ich nur sagen. Es ist ein Fett, das Hefebakterien, die den Geschmack der roten Pfefferpaste beeinflussen, gut vermehren. ”
Dieses Jahr findet das 14. Sunchang Jangje Festival vom 18. bis 20. Oktober drei Tage lang im Sunchang Traditional Red Pepper Folk Village statt.

Im innersten Teil des Dorfes Gochujang befindet sich ein Jangryu Experience Center mit Unterkünften (20 Zimmer). Wenn Sie sich für die Teilnahme am Erlebnisprogramm bewerben, können Sie versuchen, Jangryu zu kochen, Injeolmi zuzubereiten, traditionellen gebratenen Reis zuzubereiten und traditionelle rote Pfefferpaste herzustellen. Zu den Gerichten, die wir hier zubereiten, gehören Gochujang Bulgogi Tteok Pizza und Tomate Gochujang Tteokbokki.

Das Jangryu Museum am Eingang des Dorfes Gochujang ist ebenfalls einen Besuch wert. Im Vergleich zu den verschiedenen Kapiteln (Quellen) der Welt, dem Ausstellungsraum (Geschichte des Kapitels), der die Bedeutung des Kapitels, den Ursprung und die Geschichte der Sauce, das Geheimnis des Geschmacks von Sunchang, den Ausstellungsraum (die Tag der Herstellung des Kapitels), der den gesamten Prozess der Herstellung des Materials beschreibt. Es wurde mit einem Ausstellungsraum (einem Kapitel der Welt) dekoriert, der die Exzellenz unseres Marktes vorstellt.

Die Geschichte von Sunchang Gochujang kann auch dann gesehen werden, wenn Sie den Tempel besuchen. Ein buddhistischer Tempel am südlichen Rand des Hoemunsan-Berges wurde während der Regierungszeit von König Baekje gegründet. Dort befindet sich der „Sunchang Gochujang Siwonji Pavilion“. Es ist auch ein Gesetz, die Frage zu hinterfragen: "Was ist die Ausstellungshalle für roten Pfeffer in Sansa?" Es wird gesagt, dass General Lee Seong-gye, der den japanischen Zwerg in Unbong, Namwon, besiegte, in Sunchang vorbeischaute, um Muhak Ambassador zu treffen, der die Hauptstadt des Unternehmens war, und 'Choshi', den Vorgänger von Gochujang, probierte. Kommen Sie. Während des Imjin-Krieges verbreitete sich Chili auf der koreanischen Halbinsel.

Der Geschmack von Sunchang mit roter Pfefferpaste ist in Schweinefleisch-Bulgogi zu spüren, das bis hin zu traditionellem koreanischem Essen reicht. Mit mehr als 20 Beilagen ist der Ruf von Jeolla-do erhalten geblieben. Da der Ort Sunchang eine Bergregion ist, ist es einzigartig, viele Gurken oder gesalzenen Fisch zu sammeln, da es schwierig ist, Meeresfrüchte und andere Produkte rechtzeitig zu liefern. Trotzdem sind alle Beilagen Lebensmittel, die Sunchangs rote Pfefferpaste, Miso und Sojasauce verwenden.

Schweinefleisch Bulgogi wird in Sunchang Gochujang gekocht und dann auf einem Brikettfeuer gegrillt, das lange Zeit mit starker Feuerkraft brennt. Sie können zusätzliche Artikel bestellen und verpacken. Das Soonchang Eupnae Folk House (063-653-8880), das New House (063-653-2271), das koreanische Restaurant Okcheongol (063-653-1008) usw. sind renommierte Restaurants mit beschränkter Haftung.

Wenn Sie dagegen zum Seonggajeong Restaurant (063-653-3389) am Eingang des Dorfes Gochujang gehen, können Sie koreanische Schweinerippchen mit würzigem Gochujang genießen. Die würzige Rippensuppe in diesem Haus soll scharf genug sein, um die Stirn zu schwitzen. Knusprige Sojasprossen und blauer, gelber und roter Paprika neutralisieren die Schärfe bis zu einem gewissen Grad, und mäßig gekühltes Shiraegitguk beruhigt den Mund.

[Sunchang Market Experience Center]
Adresse: 55 Folk Village Road, Sunchang-eup, Sunchang-gun, Jeonbuk
Kontakt: 063-650-5432, http://www.janghada.com/
Ministerium für Kultur und Tourismus, Sunchang-gun 063-650-1612

1.Zugang

* Selbstfahrend

Gwangju Daegu Schnellstraße Sunchang IC → Vor dem Sunchang Health Medical Center → Vor dem Sunchang Jangryum Museum → Sunchang Traditionelles Gochujang Dorf → Jangryu Experience Center

* öffentlicher Verkehr

Seoul → Sunchang: 5 Mal am Tag (09: 30-16: 10) vom Central City Terminal, dauert 3 Stunden und 20 Minuten
Jeonju → Soonchang: Alle 20 bis 1 Stunde vom Jeonju Intercity Bus Terminal dauert es 1 Stunde und 30 Minuten

2. Restaurants in der Nähe

Korallengarten: Maeuntang / 29-34 Gangcheonsan-Gil, Paldeok-Myeon, Sunchang-Kanone / 063-652-5102

Zentrale Halle: Maesil Duck Jumul Luck / 205-1 Sunchang-ro, Sunchang-eup, Sunchang-gun / 063-653-0880

Okcheongol Hansik: Hanjeongsik / 78, Gyeongcheon 1-ro, Sunchang-eup, Sunchang-gun / 063-653-1008

3. Unterkunft

Youngbin Jang Motel: 222 Sunhwa-ro, Sunchang-eup, Sunchang-gun / 063-653-6060

White Park Pension: 51, Papierstraße, Bokheung-myeon, Sunchang-gun / 063-653-7718

Manhattan Motel: 41 Daedong-ro, Sunchang-eup, Sunchang-gun / 063-653-6600

※ Die oben genannten Informationen wurden im August 2019 aktualisiert und können sich später ändern. Überprüfen Sie sie daher unbedingt, bevor Sie reisen.
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