Национальная автомагистраль № 2, которая проходит от Пусана до Чангвона недалеко от Намхэ, роет вглубь страны после прохождения через залив Джинхэ. Только после достижения третьей точки обхода национальной автомагистрали № 2 Южное море снова начинает догонять. Это из-за замка, который выступал с запада залива Jinhae к Южному морю. Goseong, расположенный на юге Национального шоссе № 2, проходит через этот замок до Южного моря. Южные страны, которые простирались от Goseong, которые выдвинулись к Южному морю к Tongyeong и Geoje вышивали по Южному морю, чтобы объявить начало водного пути. Наряду с Масаном (Чанвон) рай великих владельцев страны, Тонгён и Кодже, обещает следующее и направляется в Чинджу.

Gyeongnam Pearl. Что это? Прежде чем обсуждать вкус Чинджу, возможно, впервые узнаешь «Жемчужину». Даже если вы даже не знаете «Намган» Чинджу, все в порядке. Вкус жемчуга расскажет время и историю, которую он имел.

Деликатесы Чинджу - юхоэбибимбап и холодная лапша. Сначала давайте посмотрим на юхоэбибимбап. Есть довольно много мест, где юхоэбибимбап служит деликатесом. В Иксане и Хампёнге есть шесть пибимпапов, немного незнакомых с Чонджу, который был основан как дом Бибимбапа. Вероятно, есть много специальностей Юхоэбибимбап. Если вы посмотрите на недостатки, которые вы знаете, большинство из них имеют плоскую поверхность. Он расположен в окрестностях, где разводят крупный рогатый скот на открытых пастбищах или открыт правильный рынок. Это место, где разводят скот, особенно вокруг правого рынка, где ловят коров. Даже если они были приготовлены, они съели большую порцию мяса, приготовленного или сырого, но людям было бы трудно попробовать кусок мяса перед тем, как жить. Хорошие части коров были бы свежими, а оставшиеся были слишком свежими, чтобы их можно было выбросить. Я быстро подошел к травяному рису, который я ел, чтобы встретиться, и я только догадался, было ли это деликатесом.

Старое имя Бибимбапа - «Goldongban (飯 飯)». Это относится к пище, приготовленной путем смешивания различных видов риса, включая мясо и рис. Запись для первого класса взята из авторской поваренной книги <Протокол>, опубликованной в конце Чосон. Я написал «骨董 飯» на китайских иероглифах и «шведский стол с рисом» на корейском. Cook Я готовлю рис, жарю мясо и жарим разные травы… … Вы можете видеть, что это было похоже на пибимпаб прямо сейчас в рецепте, написанном «Jangguk используется как jjatangguk». Кроме того, остаток пищи не проходит год, но он добавляет к истории пибимпап, народной скорости ветра, которая собралась в канун Нового года 30 декабря лунного календарного года. В прошлом, когда гарнир был плохим или неудовлетворительным, он помещал все гарниры в пасту из красного перца и варил на медленном огне, чтобы это стало пибимпапом, который можно попробовать в любое время, но его прошлое удивительно красочно.

История Jinbibibimbap, главного героя этой поездки, немного отличается от других «Goldongban». Обязательно нужно есть все гарниры и есть, потому что там был пибимпап, но наши предки, которые его ели, не знали, когда умереть. Время восходит к войне Имджин. Война Имджин, которая сделала Чосон полевым полем после семи лет войны. Одна из трех великих битв этой войны - Перл-Харбор. Это была жестокая битва. Это потому, что жемчуг является важным географическим и военным путем. Фактически, до 1925 года, когда провинциальный офис Кённам переехал в Пусан, Чинджу был центром Кённам. Это было бы потому, что это было внутри страны, а Южное море могло копать глубже и использовать как водные пути, так и сухопутные. Кроме того, западная сторона Чинджу также касается Чолла-до, военной базы снабжения. Сама битва невозможна, если прекратить поставку военного риса, который так же важен, как и пуля на поле боя. Поэтому Jinjuseong был абсолютной линией обороны, которая должна была охраняться проходом, соединяющим Чолла-до, который является зоной снабжения военным оружием, в то же время, что и вход во внутреннюю часть острова Чосон.

Вот почему битва при Чинджусонге обречена на отчаяние. Кроме того, Ukseong-gu, часть Jinjuseong, которая поддерживает верность Nongae, который прыгнул в Namgang с красным флагом на руках, также добавляет акцию. Jinjuseong расположен вдоль реки Нам на одной стороне. Эта река, названная «Намган», которая течет к югу от города Чинджу, также имеет много разговоров. Это поток, который наблюдал войну Имджин с замком Чинджу. Во время войны с Имджином 70 000 солдат Чосон и люди, которые выступили против 120 000 японских солдат, переместились спиной к реке Нам, чтобы предотвратить вторжение японских гномов и поздороваться с семьей. Отсюда начинается фестиваль Юдеунг, который окрашивает реку Нам в Чинджу позади каждой осени.

Давайте вернемся к битве при замке Чинджу в войне Чинджин. Для воинов мужчины готовили пищу для них. Пибимпап, который можно разложить в миску с гарнирами и рисом, был бы лучшей едой для борьбы. Тем не менее, я не мог просто дать мне травяной рис для встречи. Белок, необходимый для силы, был дополнен добавлением свежего мяса от только что пойманных коров. Некоторые люди интерпретируют это как «вкус мяса на поле битвы, когда они могут умереть». Во всяком случае, битва при Jinjuseong была главным героем, который установил Jinju Bibimbap с Yukhoe Bibimbap. Сколько историй в миске пибимпап! Вкус базовый, но Jinbibibimbap, похоже, не та еда, которую можно смело обсуждать.

Чтобы попробовать Jinbibibimbap, вы можете найти центральный рынок, расположенный недалеко от крепости Jinjuseong. Специализированные магазины Jinju Bibimbap, такие как <Emperor Restaurant> и <Cheil Restaurant>, имеют давнюю историю. Свежие травы добавляются в основу с различными травами. Здесь темный сунджик-гук собирается как суп. Это сделано из свежей крови от только что пойманных коров. Испытывали ли наши предки, сражавшиеся в битве при Чинджусонге, этот теплый Сонджигук? В Чинджусонге было два сражения. Хотя Ким выиграл первое сражение в 1592 году под предводительством Ким Мин-Мин, в следующем году сражение было более 70 000 гражданских и военных сил.

«Самыми важными из лапши были лапша из Пхеньяна и Чинджу».
<Chosun Folk Tradition>, опубликованная в 1994 году, является содержанием северокорейской энциклопедии науки. Пхеньян Нэнмён очень известен, но я никогда не слышал и не видел Чинджу Нэнмён. Я репортер, который спешит сказать, что хорошо, если это холодная лапша, но я боюсь этого момента. Вы действительно можете выразить вкус Jinju naengmyeon? Вы должны знать вкус правильно, чтобы выразить его, но нет способа понять вкус Чинджу наэнмён, который вы пробовали только один раз в своей жизни. На самом деле, я даже сомневаюсь, почему Jinju naengmyeon так знаменит. Могу ли я продолжать писать статью о вкусе с этим «языком»? Смущенный ум продолжает с комфортом писать словами: «Чинджу наэнмён должен быть испытан три раза, чтобы узнать его истинную ценность».

На Корейском полуострове есть три основные холодные лапши. Главными героями являются Hamheung Langmyeon и Pyongyang Naengmyeon, которые нам знакомы, и Pearl Noodles, которые относительно менее известны. Первые два из Северной Кореи, а Чинджу Наенмён - единственный южнокорейский. Именно благодаря ингредиентам эта холодная лапша стала известной. В Хамхён-до, расположенном на севере Канвондо, есть много картофеля (вместо риса). Благодаря этому родился Hamheung Langmyeon с использованием картофельного крахмала. Камбалу, которую часто ловят на пляже в Хамхыне, пряно приправляют и едят. Пряная приправа очень отличается от Пхеньян Наэнмён, лапши соба. Hamheung Nangmyeon (Hoeng Naengmyeon), который мы теперь пробуем на этой земле, добавляет картофельный сашими и крахмал сладкого картофеля вместо картофеля. Во время Корейской войны беженцы, которые прибыли на юг, наслаждались вкусом своего родного города, добавив много ингредиентов с этой земли.

По-разному, Пхеньян Наенгмён, по сравнению с Чинджу Наенмён, раскатывает лапшу из гречневой муки в холодный суп Нэнмён. Пхеньян является столицей Северной Кореи и центром культурной экономики. У этого есть широкое поле и Желтое море, таким образом это место, чтобы наслаждаться едой богатой рыбы и фруктов. Еда была в изобилии, поэтому дух питья развился бы. Тот факт, что «Пхеньян Гисаенг» известен с древних времен, не имеет к этому никакого отношения. Если вы когда-либо пробовали горячую и холодную лапшу, это Пхеньян Наэнмён. Характерной чертой Пхеньяна Наенгмёна является его легкий вкус. Это также распространилось по всей стране после Корейской войны и стало деликатесом четырех сезонов.

Представительный южнокорейский жемчужный наэнмён сделан из гречневой муки, похожей на пхеньянский наэнмён. Благодаря гречневой крупе из горных районов Кённам, я любил есть гречневую лапшу в Чинджу и близлежащих районах. Как эта гречневая лапша стала такой великолепной жемчужной холодной лапшой? Жемчужина, как и Пхеньян, поставляется с «паразитическим». Это была старая поговорка, бурный период. Паразитирующие Наро и повара в Чинджу Гване остановились на Kwon No. и ресторане. В битве при Чинджусонге был такой паразит, как Нонге, который обнял капитана с красной короной и бросил Намганга. Их любимое лакомство - холодная лапша. Я должен был удовлетворить кончик языка, который привык к драгоценной еде, поэтому вкус должен был быть превосходным. Цветной гарнир поддерживает это.

Характеристики жемчужной холодной лапши в бульоне и гарнире. На холодной стороне жемчужины, которая касается моря Намхэ, в бульон добавляли морепродукты, такие как сушеная минтай, сушеные креветки и мидии. Кроме того, на гарнир кладут рубленый говяжий джон с красным перцем, яичной корочкой, огурцом и т. Д. Первоначально это была еда с добавлением морского огурца и морского ушка, но она стала неприхотливой, будучи любимой как популярная еда.

Это лапша, которая не становится жесткой, как картофельная лапша, и не ломается, как гречневая лапша. Если вы впервые попробовали Jinju naengmyeon, вода naengmyeon будет первой. Если вы можете себе это позволить, это также хорошо, чтобы попробовать мясо jeon отдельно. Те, кто любит Чинджу наэнмён, соглашаются с тем, что истинная ценность Чинджу наэнмён в «юксу». Это потому, что для приготовления бульона требуется от 2 до 3 дней, а для созревания - 10 дней. Неудивительно, что вкус холодной жемчужной лапши известен только в том случае, если вы сможете попробовать бульон искренне. До того дня, когда вы заметите вкус тусклой холодной лапши, есть еще два шанса.

Как это? Держа в руках миску с жемчужным пибимпапом и холодную лапшу, вы чувствуете город Чинджу? Попробовав пищу истории сотни лет назад, я, естественно, узнал о жемчуге.

1. Рядом с ресторанами

Ресторан Император : Чинджу Бибимбап, Булгоги / Чоксеок-ро / 055-741-2646

Cheil Ресторан :...

Намганг угорь : Угорь гриль / бонсон-дон / 055-747-0888

Ха Ён-ок : Чинджу Наенгмён, выставка говядины / Ли Хён Дон / 055-746-0525

2.Accommodation

Dongbang Tourist Hotel : Nongae-gil / 055-743-0131

http://www.hoteldongbang.com

Азия Лейксайд Отель : Намган-ро / 055-746-3734

www.asiahotel.co.kr

Лотте Мотель : Nongae-gil / 055-741-4886

Мотель Ю : Nongae-gil / 055-748-7458

※ Приведенная выше информация была создана в июле 2013 года и может быть изменена позже, поэтому обязательно проверьте ее перед поездкой.
※ Информация, такая как текст, фотографии и видео, используемые в этой статье, защищены авторским правом Корейской туристической организации, и несанкционированное использование статьи запрещено.