ソウルには、全国の人々が住んでいます。 居心地の良い故郷の味や目的地で食べたエキゾチックなメニューを見逃したとしても、忙しい生活のために立ち去ることはできません。 それらのために、私はソウルの地元の味を適切に説明するレストランを見つけました。

古くから変化している北昌洞食堂では、50年以上営業しています。 祖母自身のごま油は、スプーン一杯のジョンジョンユ祖母ビビンバで満たされています。

1962年に全州の祖母ユ・ホ・ジェが全州ハウスの名前でオープンしたこのレストランのメインメニューはビビンバと豆の芽グクバプです。 しかし、何十年もの間、それは非常に良かったので、定番となっています。

今では、祖母の代わりに家族を受け継いだ義理の娘が、熱く沸騰した石鍋にスプーン一杯のごま油を注意深く包みます。 ハーブの量が多すぎてご飯が見えません。また、卵黄のおかげで、浮き沈みの代わりに手が細くなります。 これはすべて、家庭から伝わった食材で作られたコチュジャンによく合います！ こするときの鍵は、スプーンではなく箸でテクスチャーを混ぜることです。

全州のもう一つの郷土料理であるキムチもやしスープは、味がなければ食べられません。

カリカリのもやし、卵、キムチ、米を組み合わせて、豊かで調和のとれた味を作り出します。 きれいなソウルスタイルとは異なり、エビソースで味付けして深い味を加えています。

ソウルにはplace子をもっと不幸にする場所があります。 1967年にオープンしたこのコレクションは、一貫したテイストを維持するパーソナリティコレクションです。この出発点は、キムヨンヒの祖母です。 この家はワインスナックと一緒に丸いスナックで始まり、噂は常連で成長し始めました。 彼女の祖母、キム・ヨンヒは亡くなりましたが、彼女の義理の娘、ムン・ヒョンジンはそのまま味を保ちます。

一般に、団子の皮が薄いほど、美味しくなります。 dump子の厚さが厚い場合、厚く調理していなければ小麦粉の味が少なく、調理をしていなければ満腹になります。 しかし、このユニークなdump子の皮は驚くほど柔らかくしっとりしています。 腸に浸しておくのは良いことですが、スプーンで食べてdump子の上に振りかけると、肝臓は適度に深い味に浸ります。

野菜がたっぷり入っているおかげで、牛肉は肉だけでなく新鮮です。 開城dump子の特徴であるズッキーニは、歯ごたえがあります。

この家の最高峰は、パーソナライズされたオイソバックです。 きゅうりを覆い、材料をドンチミのように単に浸した。 サクサクした食感とキュウリのアイスクリームの冷たいスープの組み合わせは素晴らしいです。

倒立豚の腸で数回洗浄され、野菜、肉、野菜がたっぷり入った開城スンデも家のサインです。 噛むと口の中に飛び出し、やさしく飛び散ります。 香ばしくて歯ごたえのある味は、サンデーよりも自家製ソーセージに似ています。

また、自家製の歯ごたえのあるトクテクグクやミートジョンを連想させるドングラントゥクなど、さまざまなユニークな食べ物は独特の味を持っています。

ソウルの郊外に場所がありますが、それがマッグクス愛好家かどうか誰も知らないと言っても過言ではありません。 高城マクグスは、そばの素朴さに東地味を加えて味の極限を引き出す場所です。

ソバはタンパク質を多く含むため、他の穀物よりも栄養価が高いです。 ただし、そばは加熱すると簡単に割れます。 100％純粋なそばから作られており、注文を受けてすぐに摘み取られて、お客様に弾力性を与えます。 麺と同じくらい細い麺は、そばの独特の粗い食感で作られていますが、そばの香りを伝えます。

ドンチミスープも家の中心です！ 毎朝作られ、冷蔵庫で熟成する前の1日間室温で保管されます。 冷ややかなドンチミのスープは、調味料の強度の代わりにさわやかで甘いです。 トンチミのスープに肉氷を注ぐと、それ自体が最高の組み合わせになります。 ビビンマグクスも刺激の少ない調味料なので、そばそのものの味と微妙な香りを十分に楽しむことができます。

編み物は見逃せない味です。 江原道サムハブは、スパイシーでスパイシーで、口の中が冷たく、サクサクした食感の白いキムチを加えたもう一つの専門です。 ヨルムキムチとベクキムチは、週に一度浸され、地下室で熟成されます。

暖かい春の香りが漂う週末の旅行にうんざりしているなら、地元の味を気軽に味わって楽しむことができる市内旅行を計画してください。 口いっぱいの味があなたに別の幸せを与えます。

全州おばあちゃんビビンバ
-住所：ソウル特別市中区世宗大路14ギル27-2
お問い合わせ：02-752-9282

人
-住所：ソウル市東大門区ムハク路43ギル50
お問い合わせ：02-923-6779

固城マッグクス
-住所：ソウル特別市江西区バンファデロ49ギル6-7
お問い合わせ：02-2665-1205

周辺のレストラン
-慶洞市場：韓国ソウル市東大門区王山路147 / 02-967-8721

http://www.kyungdongmart.com/index/index.htm
ソウル美術館：ソウル市中区徳寿ギル61 /韓国/ 02-2124-8800

http://sema.seoul.go.kr/korean/index.jsp
-Moksan Mountain Bongsu Daedae：ソウル市中区南山公園キル125-54 /中区役所

部屋
-明洞ゲストハウス：韓国ソウル中区東渓路24キル12 / 02-755-5437

http://www.mdguesthouse.com/
-ブティックSホテル：韓国ソウル市江西区U長山路128 / 02-2699-1314
-Benikea Hotel Flower：韓国ソウル市東大門区王山路269 / 02-962-8251

※上記の情報は2016年3月に書かれたものです。変更される場合がありますので、ご旅行前にご確認ください
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