Jung-gu, Séoul, Corée - Délices nationaux à Séoul!
Il suffit de regarder le visuel de la grand-mère de Jeonju Bibimbap
Délices nationaux à Séoul!
Jung-gu, Séoul, Corée
Séoul abrite des gens de partout dans le pays. Même si vous manquez la saveur chaleureuse de la ville natale ou les menus exotiques que vous avez mangés à votre destination, vous ne pouvez pas partir à cause de votre vie bien remplie. Pour ceux-là, j'ai trouvé des restaurants qui décrivent correctement les saveurs locales à Séoul.
Jeonju Yu Grandmother Bibimbap
Dans Bukchang-dong Eatery Alley, qui change depuis longtemps, elle fonctionne depuis plus de 50 ans. L'huile de sésame de grand-mère est remplie d'une cuillerée de grand-mère jeongjeonyu Bibimbap.
Ouvert en 1962 par la grand-mère Yu Ho Je, Jeonju, sous le nom de Jeonju House, le menu principal du restaurant est Bibimbap et Bean Sprout Gukbap. Mais depuis des décennies, c'est tellement bon que c'est un aliment de base.
Maintenant, la belle-fille, qui a hérité de la famille, au lieu de sa grand-mère, enveloppe soigneusement une cuillerée d'huile de sésame dans un chaudron en pierre bouillante. La quantité d'herbes est telle que vous ne pouvez pas voir le riz, et c'est plus spécial grâce au jaune d'oeuf, qui rend vos mains plus minces au lieu de hauts et de bas. Tout cela va bien avec le gochujang à base d'ingrédients transmis de chez soi! Lors du frottement, la clé est de mélanger la texture avec des baguettes au lieu d'une cuillère.
Jeonju Yu Grandmother Bibimbap avec un goût qui répond aux attentes
Une autre nourriture locale de Jeonju, la soupe aux germes de haricots Kimchi, ne peut pas être mangée sans goût.
Soupe de germes de kimchi avec de l'eau bouillante spectaculaire
Les germes de soja croquants, les œufs, le kimchi et le riz se combinent pour créer un goût riche et harmonieux. Contrairement au style propre de Séoul, il est assaisonné de sauce aux crevettes pour ajouter un goût profond.
Les germes de soja mûrs sont si populaires qu'il est facile de les manger comme haejang
Profitez de boulettes fraîches! Personnalité
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Cette boulette est une vraie boulette de personnalité!
En général, plus la peau de boulette est fine, plus elle est délicieuse. Si les boulettes sont plus épaisses, elles auront moins de farine si elles sont cuites moins épaisses et seront plus pleines si elles sont mal cuites. Cependant, cette peau de boulette unique est étonnamment douce et humide. Il est bon de le tremper dans l'intestin, mais si vous le mangez avec une cuillère et le saupoudrez sur les boulettes, le foie sera trempé dans un goût modérément plus profond.
Saupoudrer de sauce pour goûter encore plus profondément
Le bœuf est frais ainsi que la viande, grâce à la généreuse quantité de légumes. La courgette, caractéristique des boulettes de Kaesong, est pleine de goût moelleux.
Boulettes de Kaesong remplies de viande et de légumes
Le plus haut sommet de cette maison est de loin l'Oisobak personnalisé. Envelopper les concombres et mettre les ingrédients simplement trempés comme Dongchimi. La combinaison d'une texture croustillante et d'un bouillon frais de glace au concombre est incroyable.
Le goût frais est un joyau de personnalité concombre mariné
Kaesong Sundae, qui a été lavé plusieurs fois avec des intestins de porc inversés et rempli de beaucoup de légumes, de viande et de légumes, est également un signe de la maison. Lorsque vous mâchez, il apparaît dans votre bouche et se disperse doucement. Le goût savoureux et moelleux ressemble plus à une saucisse maison qu'à un Sundae.
Divers menus qui tirent pleinement parti de l'individualité
De plus, divers aliments uniques tels que le tteok-teokguk moelleux fait maison et le Donggrang-tuk, qui rappellent le jeon à la viande, ont un goût unique.
Divers menus qui tirent pleinement parti de l'individualité
Goseong Makguksu (nouilles de sarrasin) avec 100% goût de sarrasin
Il y a un endroit à la périphérie de Séoul, mais il n'est pas exagéré de dire que personne ne sait si c'est un passionné de makguksu. Goseong Makguksu est un endroit qui fait ressortir les extrêmes du goût en ajoutant du Dongchimi à la simplicité des nouilles de sarrasin.
Le sarrasin est plus nutritif que les autres céréales car il contient plus de protéines. Cependant, le sarrasin est facilement cassé lorsqu'il est chauffé. Fabriqué à 100% en sarrasin pur, il est arraché dès réception de la commande pour donner à ses hôtes un côté élastique. Les nouilles aussi minces que les nouilles sont faites avec la propre texture grossière du sarrasin, tout en véhiculant l'odeur du sarrasin.
Goseong Makguksu est livré avec Dongchimi et nouilles séparément
Le bouillon Dongchimi est aussi le cœur de la maison! Il est préparé tous les matins et conservé à température ambiante pendant une journée avant de vieillir au réfrigérateur. La soupe Dongchimi fraîche est rafraîchissante et douce au lieu de l'intensité de l'assaisonnement. Si vous versez de la soupe Dongchimi avec de la glace chair, c'est la meilleure combinaison en soi. Le Bibim Makguksu est également un assaisonnement non irritant pour que vous puissiez profiter pleinement du goût et de l'arôme subtil du sarrasin lui-même.
Si vous mettez du Dongchimi avec de la glace dans une louche, vous nerez de fantastiques nouilles au sarrasin d'eau!
Le tricot est un goût à ne pas manquer. Gangwon-do Samhab est une autre spécialité qui est épicée et épicée et porte froid dans la bouche, et ajoute du kimchi blanc avec une texture croquante. Yeolmu Kimchi et Baek Kimchi sont trempés une fois par semaine et mûris au sous-sol.
Tricot pour fasciner la bouche
Si vous êtes fatigué de voyager le week-end avec des senteurs chaudes du printemps, planifiez un voyage en ville où vous pourrez déguster avec désinvolture et profiter des saveurs locales. Le goût du remplissage de votre bouche vous procurera un autre bonheur.
La combinaison du tricot, du kimchi blanc et de la morue est une délicatesse.
※ Les informations ci-dessus ont été écrites en mars 2016. Elles peuvent changer par la suite, veuillez donc vérifier avant de voyager.
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