慶尚北道尚州にあるウンジャゴル・タジュは、3代目で100年以上の伝統を持つタジュです。 優れた水の味が偶然に知られるようになったとき、それはウンジャゴルタクバエとして生まれ変わりました。 100歳のウンジャゴクパギとタジュを作る人々の話に会いましょう。

死者を救う勇気を持って隠者にちなんで名付けられたウンジャゴルには、普通の人々の命と愛でタクジュを醸造する「酒熟成村」があります。 Eunjagol Takgiはすぐそこにいます
Takbaegiは、ak州の慶尚道の方言であり、common民を代表する酒として確立されており、家庭または農場と呼ばれています。 100年以上の伝統を持つウンジャゴル・タカベギは、タクジュを作る人々の愛を含んでいます。 ウンジャゴル・タクバエは、1994年に亡くなったリー・ドンヨン以来3度目に受け継がれ、義理の娘で現在のイム・ジュウォン大統領と彼女の息子のリー・ジェヒです。

ウンジャゴルタクバエの歴史は1940年代に遡ります。 イム・ジュウォンの義理の父親であるイム・ドンヨンは、彼がライスワインに非常に愛着を持っていると言った。 当時、メイヒョンが経営していた醸造所のマッコリの味とは対照的に、彼は高校から醸造所を醸造し始め、21歳からマッコリを作り始めました。最終的に、ウンチク醸造所の始まりは兄でした 何十年も営業していた醸造所全体を引き継ぎ、本格的にアルコールを作り始めました。

マッコリの味はとても良いので、多くのエピソードがあります。 隣人が醸造所の前でアルコールを飲んでいたとき、酔っ払っていたとき、彼らは後部車を持ってきてそれを運んだ。 朝鮮戦争中に人民軍は接触したが、米酒を味わった人民軍はすぐに醸造所の醸造所を壊し、より多くのアルコールを作ることを主張した。 ゴ・ドンヨンの米酒への愛情も素晴らしかった。 彼にとってのマッコリは米と薬でした。 マッコリは体に良いと言われており、常に空腹時にグラスを1〜2杯飲みました。 彼の孫である李ジェヒはまた、空腹でカップを食べたことを覚えています。

1980年代には、醸造所の運営が困難になり始めました。焼juとビールの販売量が増加すると、マッコリを訪れる人の数は徐々に減少しました。 1994年に義父が亡くなった後、醸造所は義理の娘イム・ジュウォンに引き継がれました。 Euncheok Breweryが再び生まれたのは、慶北国立大学の微生物学教授との偶然の出会いのおかげでした。ある時点で、微生物学の教授がキノコ農場を見学するためにウンチェク面に来て、誤ってリム氏の家に来ました。当日は暑かったので、コップ一杯の水を勧めましたが、水を飲んだ教授は「マッコリを作るのに最適な水です」と言って水の味を賞賛しました。次に、マッコリはアルコールだけでなく、伝統的な発酵食品についても語ってくれました。当時、私は飲み物や果物を提供することができましたが、冷水を作ることを最初に考えたとき、おそらく銀器のdump子にとって運命的な選択ではなかったでしょうか？この時点から、イム・ジュウォンは再びマッコリに会ったと言い、ウンチョク醸造所を建て直し、再建することにした。

本格的に醸造所を始める前に、彼はイーストとライスワインの研究を始めました。 マッコリの最大の欠点は、バックエンドが良くないことであり、それをトリムすると臭気が発生します。 その結果、飲酒にinれて約2年を過ごした後、銀製のdump子が誕生しました。 昔ながらの方法では、発酵過程で毒性があっただけでなく、熟していない状態でマッコリを飲んだため、主に胃で発酵し、げっぷや頭の痛みを引き起こしました。 低温での熟成期間が長くなったウンジャゴルタクベギには独特の味があります。 数年前、彼女は聞慶のレストランで最初の顔に出会いました。 Takjuの独特で濃厚で濃厚な味わいは低く、清涼飲料のような刺すような感覚は非常に洗練された新しいものでした。 マッコリを飲んでいる間や飲んだ後に飲むためのお茶がなかったので、レストランのオーナーにマッコリをどこに頼んだかを思い出した。

Euncheok Breweryは、CEO Lim Ju-wonが義父から引き継いだ後、大規模な改修工事を経て現在に至っています。 しかし、義父が使用する発酵室である玄関室は、みすぼらしい強く見える緑のドアです。 ウンジャゴルタクバエギで唯一の古い人物です。 Euncheok Breweryには3つの発酵室のみがあります。メイン発酵室と伝統的な発酵室、酵母を使用して酵母を栽培する現代の発酵室、蒸しゴドバップを乾燥させる空間と低温熟成米ワインを取り入れた自動化空間に分かれています。

南長寺は上州地域で最大の寺院であり、統一新羅時代に神護国寺によって設立された千年の寺院です。 ing岩国寺は、Chi智源の碑文の一つである河東双渓寺のam岩仙土topの主人公です。 南長寺は、彼が中国から建てた寺院であり、双渓寺の周りに植えて植えました。 南長沙はノウムサン山の真ん中に位置しているため、陰鬱な林道は素晴らしいです。

南j寺に行く途中、私は最初に独特な顔で石長seに会います。 大きくて暗い目、目に合わないバブリコ、唇の下を指す犬歯が特徴です。 全体的にはずんぐりした顔ですが、鋭くて不思議なほどかわいいコーナーを持つソク・チャンスンです。
ホラーがゴージャスな周囲を通過すると、男性キャラクターの彫刻が山腹を削った後に積み上げられた石の山に集められます。

ナムジャンサには長い歴史がありますが、伝説的な木彫りタンクの伝説と乗組員の起源の震源地としてよく知られています。 木彫りは、紙や絹のタンジェリンの絵とは異なり、木に彫られたタンジェリンです。 赤方アミタロ工法と呼ばれる木彫りの水槽は、それぞれ宝物に指定されている望広殿と冠金原に安置されています。 ボグァンジョンの木彫りタンクの前には、宝物990号に指定された鉄の彫刻のモニュメントがありますので、色とりどりの木彫りタンクを見て回ることを忘れないでください。

1.アクセス

*自動運転

中部内陸高速道路チョンチョンハムチャンIC→那漢交差点（上州へ右折）→大jo交差点（ノンガムへ右折）→地洞ギル（左折）→ソンバウロ（県道901号線でウンチク方面へ）→ウンチク橋→ ウンジャゴル渓谷

*公共交通機関

ソウル→サンジュ：ソウルエクスプレスターミナル（1688-4700）から毎日14回（07：00-19：40）、2時間30分かかります
大田→上州：大田複合ターミナル（1577-2259）から毎日10回（07：10-17：50）、1時間40分かかります
光州→上州：光州コンプレックスターミナル（1588-6900）から大West西高速ターミナルまで1日24時間（06：00-22：40）運行、3時間30分かかります。 大eg北部市外バスターミナル（1666-0017）から上州市外バスターミナルまで毎日25回（06：50-20：40）運行しており、1時間10分かかります
釜山→上州：東部バスターミナル（1688-9969）から毎日8回（08：30-19：10）、2時間30分かかります

2.周辺のレストラン

ウーボク洞肉レストラン：家庭風白宴/サンジュ市ウンチェク面B中1キル16-9 / 054-541-6910
釜興レストラン：牛肉のグリル/上州市南je洞4 / 054-532-6966
Saejicheon Restaurant：Son Kalguksu / 38 Sangju-si、Munpil-ro、054-534-6401
チャムサル・イ・スンデ・グクバプ：スンデ・グクバプ/サンジュ市西城路19 / 054-536-3349

3.宿泊

パレスモーテル：サンジュ市ボクリョンネンリムギル16、054-536-2700
ウンジャゴル村：サンジュ市ウンチェク面ファンニョンギル9 / 054-541-6182 / www.eunjagol.co.kr
星州峰自然休養林：上州市運石面聖寿峰路3 / 054-541-6512 / seongjubong.sangju.go.kr

※上記の情報は2013年5月に作成されたものであり、今後変更される可能性があるため、旅行前に必ず確認してください。
※この記事で使用されているテキスト、写真、ビデオなどの情報は、韓国観光公社の著作権で保護されており、記事の不正使用は禁止されています。