Eunjagol Takju, situé à Sangju, Gyeongbuk, est un Takju avec une tradition de plus de 100 ans dans la 3ème génération. Lorsque l'excellent goût de l'eau est devenu connu par hasard, il est né sous le nom d'Eunjagol Takbae. Rencontrons l'histoire des gens qui font les Eunjagokpagi et Takju centenaires.

Eunjagol, qui porte le nom de l'ermite avec le courage de sauver les morts, possède un «village de maturation du saké» qui prépare Takju avec la vie et les amours des gens ordinaires. Eunjagol Takgi est juste là.
Takbaegi est un dialecte du Gyeongsang-do de Takju et a été établi comme une boisson alcoolisée représentant les gens du commun et s'appelle une maison ou une ferme. Eunjagol Takbaegi, qui a une tradition de plus de 100 ans, contient l'amour des gens qui fabriquent Takju. Eunjagol Takbae est décédée pour la troisième fois depuis Lee Dong-young, décédée en 1994. Elle est la belle-fille et le président actuel Lim Ju-won et son fils Lee Jae-hee.

L'histoire d'Eunjagol Takbae remonte aux années 40. Lim Dong-young, le beau-père d'Im Joo-won, a déclaré qu'il était très attaché au vin de riz. Contrairement au goût du makgeolli de la brasserie exploitée par Mae-hyung à cette époque, il a commencé à brasser la brasserie du lycée et a commencé à faire du makgeolli à partir de 21 ans. Finalement, le début de la brasserie Euncheok était lorsque le frère aîné a repris toute la brasserie, qui fonctionnait depuis des décennies, et a commencé à faire de l'alcool pour de bon.

Le goût du makgeolli est si bon qu'il y a de nombreux épisodes. Lorsque les voisins buvaient de l'alcool devant la brasserie, quand ils étaient ivres, ils ont amené une voiture arrière et l'ont transportée. Pendant la guerre de Corée, l'armée populaire est entrée en contact, mais l'armée populaire, qui avait goûté au vin de riz, a rapidement cassé la brasserie de la brasserie et a insisté pour faire plus d'alcool. L'amour de Go Dong-young pour le vin de riz était également formidable. Le makgeolli était pour lui du riz et des médicaments. Le Makgeolli serait bon pour le corps et buvait toujours un ou deux verres à jeun. Son petit-fils, Jae-hee Lee, se souvient également d'avoir mangé une tasse à jeun.

Dans les années 80, l'exploitation de la brasserie a commencé à devenir difficile. À mesure que le volume des ventes de soju et de bière augmentait, le nombre de personnes visitant Makgeolli a progressivement diminué. Après la mort de son beau-père en 1994, la brasserie a été reprise par la belle-fille Im Ju-won. C'est grâce à une rencontre accidentelle avec un professeur de microbiologie à l'Université nationale de Kyungpook que la brasserie Euncheok est née de nouveau. À un moment donné, un professeur de microbiologie est venu à Euncheok-myeon pour visiter la ferme de champignons et est accidentellement venu chez M. Lim. Il faisait chaud le jour, alors j'ai recommandé un verre d'eau, mais le professeur qui a bu l'eau a salué le goût de l'eau en disant: "C'est l'eau la plus appropriée pour faire du makgeolli." Ensuite, Makgeolli nous a parlé de l'alcool, pas seulement de l'alcool, mais de nos aliments fermentés traditionnels. À l'époque, j'aurais pu servir des boissons ou des fruits, mais n'était-ce pas probablement un choix fatidique pour les boulettes d'argenterie quand j'ai pensé à faire de l'eau fraîche? À partir de ce moment, Im Joo-won a déclaré qu'il avait revu Makgeolli et avait décidé de lever et de reconstruire la brasserie Euncheok.

Avant de démarrer sérieusement la brasserie, il a commencé à étudier la levure et le vin de riz. Le plus gros inconvénient du makgeolli est que l'arrière n'est pas bon, et lorsque vous le coupez, l'odeur d'odeur se dégage. En conséquence, après avoir passé environ deux ans alors que vous vous noyiez dans l'alcool, une boulette en porcelaine argentée est née. À l'ancienne, il n'était pas seulement toxique dans le processus de fermentation, mais aussi parce qu'il buvait du makgeolli dans un état tel qu'il n'était pas mûr, il était principalement fermenté dans l'estomac, provoquant des éructations et des douleurs dans la tête. Eunjagoltakbaegi, qui a augmenté la période de vieillissement à basse température, a un goût unique. Il y a quelques années, elle a rencontré son premier visage dans un restaurant à Mungyeong. Le goût unique, épais et épais de Takju était faible, et la sensation de picotement, comme une boisson gazeuse, était très raffinée et nouvelle. Je me souviens avoir demandé au propriétaire du restaurant où trouver des makgeolli parce que je n'avais pas de thé pour boire du makgeolli pendant que je buvais ou après l'avoir bu.

La brasserie Euncheok est arrivée à l'heure actuelle après avoir subi d'importants travaux de rénovation après que le PDG Lim Ju-won l'a hérité de son beau-père. Cependant, la salle d'entrée, qui est la salle de fermentation utilisée par le beau-père, est une porte verte qui semble minable et solide. C'est la seule vieille figure d'Eunjagol Takbaegi. La brasserie Euncheok n'a que trois salles de fermentation, les salles de fermentation principale et traditionnelle et les salles de fermentation modernes où la levure est cultivée à l'aide de levure, et est divisée en un espace où le godubap cuit à la vapeur est séché et un espace automatisé qui incorpore du vin de riz vieilli à basse température.

Namjangsa est le plus grand temple de la région de Sangju et est un temple du millénaire fondé par Jingamguksa à l'époque de Silla unifiée. Le temple Jingamguksa est le protagoniste de Hadong Ssanggyesa Jingamseonsatopabi, l'une des inscriptions de Choi Chi-won. Namjangsa est le temple qu'il a construit en Chine et qu'il a planté et planté autour du temple Ssanggyesa. Namjangsa est située au milieu de la montagne Noeumsan, donc la route forestière sombre est super.

Sur le chemin de Namjangsa, je rencontre d'abord Seokjangseung avec un visage unique. Il présente de grands yeux foncés, un baburico qui ne correspond pas aux yeux et des canines qui pointent sous les lèvres. C'est un visage trapu dans l'ensemble, mais c'est Seok Jang Seung avec un coin pointu et curieusement mignon.
Lorsque l'horreur passe à travers une magnifique circonférence, les sculptures de personnages masculins sont rassemblées sur les tas de pierre empilés après avoir rasé le flanc de la montagne.

Namjangsa a une longue histoire, mais il est bien connu comme l'épicentre de la légende du légendaire char de sculpture sur bois et l'origine de l'équipage. La sculpture sur bois est une mandarine sculptée dans du bois, contrairement à la peinture à la mandarine sur papier ou soie. Les réservoirs de sculpture sur bois, appelés selon la méthode Akagata Amitaro, sont inscrits à Bogwangjeon et Gwaneumwon, chacun étant désigné comme un trésor. Devant le réservoir de sculpture sur bois de Bogwangjeon, il y a aussi le monument sculptural en fer désigné comme le trésor n ° 990, alors n'oubliez pas de regarder autour avec les pièces colorées du réservoir de sculpture sur bois.

1.Accès

* Auto-conduite

Jungbu Inland Expressway Jeomchon Hamchang IC → Intersection Nahan (tourner à droite vers Sangju) → Intersection Daejo (tourner à droite vers Nongam) → Jidong-gil (tourner à gauche) → Seonbauro (tourner à gauche sur la route préfectorale n ° 901 vers Euncheok) → Pont Euncheok → Vallée d'Eunjagol

* transport public

Séoul → Sangju: 14 fois (07: 00-19: 40) chaque jour depuis le terminal express de Séoul (1688-4700), prend 2 heures 30 minutes
Daejeon → Sangju: 10 fois (07: 10-17: 50) chaque jour depuis le terminal du complexe de Daejeon (1577-2259), prend 1 heure 40 minutes
Gwangju → Sangju: opère 24 fois par jour (06: 00-22: 40) depuis le terminal express de Daegu West depuis le terminal du complexe de Gwangju (1588-6900), prend 3 heures 30 minutes. Du terminal de bus interurbain de Daegu Northern (1666-0017) au terminal de bus interurbain de Sangju fonctionne 25 fois (06: 50-20: 40) par jour, prend 1 heure 10 minutes
Busan → Sangju: 8 fois (08: 30-19: 10) par jour depuis la gare routière de Dongbu (1688-9969), prend 2 heures 30 minutes

2. Restaurants aux alentours

Woobok-dong Meat Restaurant: Banquet blanc maison / 16-9 Bongjung 1-gil, Euncheok-myeon, Sangju-si / 054-541-6910
Restaurant Buheung: Bœuf grillé / 4 Namjeok-dong, Sangju-si / 054-532-6966
Restaurant Saejicheon: Son Kalguksu / 38 Munpil-ro, Sangju-si / 054-534-6401
Chamsal Yi Sundae Gukbap: Sundae Gukbap / 19 Seoseong-ro, Sangju-si / 054-536-3349

3.Hébergement

Palace Motel: 16, Bokryong Naenglim-gil, Sangju-si / 054-536-2700
Village d'Eunjagol: 9, Hwangnyeong-gil, Euncheok-myeon, Sangju-si / 054-541-6182 / www.eunjagol.co.kr
Forêt de loisirs naturels de Seongjubong: 3, Seongjubong-ro, Euncheok-myeon, Sangju-si / 054-541-6512 / seongjubong.sangju.go.kr

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