Eunjagol Takju in Sangju, Gyeongbuk, ist ein Takju mit einer über 100-jährigen Tradition in der 3. Generation. Als der ausgezeichnete Wassergeschmack zufällig bekannt wurde, wurde er als Eunjagol Takbae wiedergeboren. Lassen Sie uns die Geschichte der Menschen kennenlernen, die den 100-jährigen Eunjagokpagi und Takju herstellen.

Eunjagol, benannt nach dem Einsiedler mit dem Mut, die Toten zu retten, hat ein „Sake Ripening Village“, das Takju mit dem Leben und der Liebe gewöhnlicher Menschen braut. Eunjagol Takgi ist genau dort.
Takbaegi ist ein Dialekt von Takjus Gyeongsang-do und wurde als Alkohol für die einfachen Leute etabliert und wird als Zuhause oder Bauernhof bezeichnet. Eunjagol Takbaegi, das eine über 100-jährige Tradition hat, enthält die Liebe der Menschen, die Takju herstellen. Eunjagol Takbae wurde zum dritten Mal seit dem 1994 verstorbenen Lee Dong-young verstorben. Er ist die Schwiegertochter und derzeitige Präsidentin Lim Ju-won und ihr Sohn Lee Jae-hee.

Die Geschichte von Eunjagol Takbae reicht bis in die 1940er Jahre zurück. Lim Dong-young, der Schwiegervater von Im Joo-won, sagte, er sei sehr an Reiswein gebunden. Im Gegensatz zum Geschmack von Makgeolli der Brauerei, die zu dieser Zeit von Mae-hyung betrieben wurde, begann er ab dem 21. Lebensjahr mit dem Brauen von Brauereien und begann mit dem Herstellen von Makgeolli ab dem 21. Lebensjahr. Schließlich begann die Euncheok-Brauerei mit dem älteren Bruder übernahm die gesamte Brauerei, die seit Jahrzehnten in Betrieb war, und begann ernsthaft mit der Herstellung von Alkohol.

Der Geschmack von Makgeolli ist so gut, dass es viele Folgen gibt. Wenn Nachbarn vor der Brauerei Alkohol tranken, wenn sie betrunken waren, brachten sie ein hinteres Auto und trugen es. Während des Koreakrieges kam die Volksarmee in Kontakt, aber die Volksarmee, die Reiswein probiert hatte, brach schnell die Brauerei der Brauerei und bestand darauf, mehr Alkohol herzustellen. Go Dong-Youngs Liebe zu Reiswein war auch großartig. Makgeolli war für ihn Reis und Medizin. Makgeolli soll gut für den Körper sein und trank immer ein oder zwei Gläser auf nüchternen Magen. Sein Enkel Jae-hee Lee erinnert sich auch daran, eine Tasse auf nüchternen Magen gegessen zu haben.

In den 1980er Jahren wurde der Betrieb der Brauerei schwierig. Mit zunehmendem Absatz von Soju und Bier nahm die Zahl der Besucher von Makgeolli allmählich ab. Nach dem Tod ihres Schwiegervaters im Jahr 1994 wurde die Brauerei von der Schwiegertochter Im Ju-won übernommen. Dank eines zufälligen Treffens mit einem Professor für Mikrobiologie an der Kyungpook National University wurde die Euncheok-Brauerei wiedergeboren. Irgendwann kam ein Professor für Mikrobiologie nach Euncheok-myeon, um die Pilzfarm zu besichtigen, und kam versehentlich zu Herrn Lims Haus. Es war heiß am Tag, also empfahl ich ein Glas Wasser, aber der Professor, der das Wasser trank, lobte den Geschmack von Wasser und sagte: "Es ist das am besten geeignete Wasser für die Herstellung von Makgeolli." Als nächstes erzählte uns Makgeolli von Alkohol, nicht nur von Alkohol, sondern auch von unserem traditionellen fermentierten Essen. Zu der Zeit hätte ich Getränke oder Obst servieren können, aber war es nicht wahrscheinlich eine schicksalhafte Wahl für Besteckknödel, als ich zum ersten Mal daran dachte, kühles Wasser zu machen? Von diesem Zeitpunkt an sagte Im Joo-won, er habe Makgeolli wiedergesehen und beschlossen, die Euncheok-Brauerei zu errichten und wieder aufzubauen.

Bevor er ernsthaft die Brauerei gründete, begann er, Hefe und Reiswein zu studieren. Der größte Nachteil von Makgeolli ist, dass das hintere Ende nicht gut ist, und wenn Sie es trimmen, kommt der Geruch von Geruch auf. Infolgedessen wurde nach etwa zwei Jahren, in denen Sie in Alkohol ertrunken waren, ein silberner Porzellanknödel geboren. Auf die altmodische Weise war es nicht nur im Fermentationsprozess giftig, sondern auch, weil es Makgeolli in einem Zustand trank, in dem es nicht gereift war, wurde es hauptsächlich im Magen fermentiert, was Aufstoßen und Kopfschmerzen verursachte. Eunjagoltakbaegi, das bei niedrigen Temperaturen eine längere Reifezeit aufweist, hat einen einzigartigen Geschmack. Vor einigen Jahren traf sie ihr erstes Gesicht in einem Restaurant in Mungyeong. Takjus einzigartiger, dicker und dicker Geschmack war gering und das Kribbeln wie bei einem alkoholfreien Getränk war sehr raffiniert und neu. Ich erinnere mich, dass ich den Restaurantbesitzer gefragt habe, wo er Makgeolli bekommen soll, weil ich während des Trinkens oder nach dem Trinken keinen Tee zum Trinken von Makgeolli hatte.

Die Euncheok-Brauerei ist nach umfangreichen Renovierungsarbeiten in der Gegenwart angekommen, nachdem der CEO Lim Ju-won sie von seinem Schwiegervater geerbt hatte. Der Eingangsraum, der der Gärtnerraum des Schwiegervaters ist, ist jedoch eine grüne Tür, die schäbig und stark aussieht. Es ist die einzige alte Figur in Eunjagol Takbaegi. Die Euncheok-Brauerei verfügt nur über drei Gärräume, den Haupt- und den traditionellen Gärraum sowie den modernen Gärraum, in dem Hefe mit Hefe angebaut wird. Sie ist in einen Raum unterteilt, in dem gedämpfte Godubap getrocknet wird, und einen automatisierten Raum, in dem Reiswein mit niedriger Temperatur gealtert wird.

Namjangsa ist der größte Tempel in der Sangju-Region und ein Millennium-Tempel, der von Jingamguksa in der Zeit der einheitlichen Silla gegründet wurde. Der Jingamguksa-Tempel ist der Protagonist von Hadong Ssanggyesa Jingamseonsatopabi, einer der Inschriften von Choi Chi-won. Namjangsa ist der Tempel, den er aus China gebaut und um den Ssanggyesa-Tempel gepflanzt und gepflanzt hat. Namjangsa liegt mitten im No Museumsan Mountain, daher ist die düstere Forststraße großartig.

Auf dem Weg nach Namjangsa treffe ich Seokjangseung zum ersten Mal mit einem einzigartigen Gesicht. Es verfügt über große, dunkel aussehende Augen, Baburico, das nicht zu den Augen passt, und Eckzähne, die unter den Lippen hervorheben. Es ist im Großen und Ganzen ein dickes Gesicht, aber es ist Seok Jang Seung mit einer scharfen und merkwürdig süßen Ecke.
Wenn der Schrecken durch einen wunderschönen Umfang geht, werden die Schnitzereien männlicher Figuren auf den Steinhaufen gesammelt, die nach dem Rasieren des Berges aufgeschichtet wurden.

N.

1.Zugang

* Selbstfahrend

Jungbu Inland Expressway Jeomchon Hamchang IC → Kreuzung Nahan (rechts abbiegen nach Sangju) → Kreuzung Daejo (rechts abbiegen nach Nongam) → Jidong-gil (links abbiegen) → Seonbauro (links abbiegen an der Präfekturstraße Nr. 901 in Richtung Euncheok) → Euncheok-Brücke → Eunjagol-Tal

* öffentlicher Verkehr

Seoul → Sangju: 14 Mal (07: 00-19: 40) täglich vom Seoul Express Terminal (1688-4700), dauert 2 Stunden 30 Minuten
Daejeon → Sangju: 10 Mal (07: 10-17: 50) täglich vom Daejeon Complex Terminal (1577-2259) dauert es 1 Stunde 40 Minuten
Gwangju → Sangju: Betrieb 24 Mal am Tag (06: 00-22: 40) vom Daegu West Express Terminal vom Gwangju Complex Terminal (1588-6900), dauert 3 Stunden 30 Minuten. Vom Daegu Northern Intercity Bus Terminal (1666-0017) zum Sangju Intercity Bus Terminal verkehren 25 Mal (06: 50-20: 40) täglich 1 Stunde und 10 Minuten
Busan → Sangju: 8 Mal (08: 30-19: 10) täglich vom Busbahnhof Dongbu (1688-9969), dauert 2 Stunden 30 Minuten

2. Restaurants in der Nähe

Woobok-dong Fleischrestaurant: Weißes Bankett im häuslichen Stil / 16-9 Bongjung 1 Gil, Euncheok-myeon, Sangju-si / 054-541-6910
Buheung Restaurant: Gegrilltes Rindfleisch / 4 Namjeok-dong, Sangju-si / 054-532-6966
Saejicheon Restaurant: Son Kalguksu / 38 Munpil-ro, Sangju-si / 054-534-6401
Chamsal Yi Sundae Gukbap: Sundae Gukbap / 19 Seoseong-ro, Sangju-si / 054-536-3349

3. Unterkunft

Palace Motel: 16, Bokryong Naenglim-Gil, Sangju-Si / 054-536-2700
Dorf Eunjagol: 9, Hwangnyeong-gil, Euncheok-myeon, Sangju-si / 054-541-6182 / www.eunjagol.co.kr
Seongjubong Natural Recreation Forest: 3, Seongjubong-ro, Euncheok-myeon, Sangju-si / 054-541-6512 / seongjubong.sangju.go.kr

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