C'est le printemps. Il y a un restaurant que je veux visiter, en espérant que les poches gelées fondront comme la neige de printemps. Ce sont de bons restaurants qui servent le service avec un menu de soutien plus lumineux que le plat principal, le personnage principal.

Le sauté de seiche épicé et la soupe de pommes de terre sont servis en service dans le bossam d'huîtres parfumé de Jongno 3-ga Bossam Alley qui apaise le désir de Pimatgol. Si vous commandez un bol de riz gluant dans l'allée Kalguksu du marché de Namdaemun, vous serez servi avec un ensemble de Kalguksu chaud et des nouilles froides rafraîchissantes, et un cri joyeux sortira.

Le marché de Namdaemun est le plus grand marché traditionnel de Séoul, il y a donc de nombreuses entrées. Parmi eux, la sortie 5 de la station Hoehyeon sur la ligne de métro 4 est le point de départ pour rencontrer des restaurants célèbres du marché de Namdaemun. Depuis l'entrée du marché de Namdaemun, les restaurants qui ont 50 ans d'histoire sont cachés dans des ruelles qui s'entremêlent comme une toile d'araignée le long de la route principale. En plus de la joie de 50 ans de ruiner le restaurant de gomtang de queue de 70 ans, Gangwon House, qui est aimé comme un gomtang de poulet depuis 1962, et l'allée Galchijorim du marché de Namdaemun, il y a des rangées de pieds royaux, de la main -des boulettes de blé et des hotteok de légumes. Il y a une myriade de nourriture et de bec de jujeon.

Devant la sortie 5 de la gare de Hoehyeon, il y a une allée kalguksu pleine de gens qui veulent déguster du bon kalguksu toute l'année. Lorsque vous ouvrez une porte en plastique minable et entrez, plus de 10 petits kalguksu se rassemblent des deux côtés pour séduire les invités avec l'odeur de la soupe aux anchois. Kalguksu, qui bouillonne farouchement dans des dizaines de pots avec de la vapeur fumante, a le pouvoir d'atténuer la tension qui a été coincée dans la vie quotidienne. C'est le moment de rencontrer le bon prix d'un bol de riz ou de kalguksu et la vertu d'un service de recharge infini.

Il est mal vu par l'enthousiasme de l'enthousiasme de l'entrée, disant que si vous commandez le riz, vous pouvez déguster Kalguksu sur des nouilles froides. Le restaurant Namhae de trois sœurs qui ne perdent pas leur sourire même dans l'allée de Kalguksu, qui forme un buksaetong, a sécurisé la plus longue table après 25 ans. La moitié des clients satisfaits sont des habitués de plus d'une décennie. Dix personnes et 20 personnes sont assises sur la chaise. Dans un magasin au bon cœur, les sentiments des clients seront-ils trop saturés? Si vous vous asseyez dans un endroit assez étroit pour frapper les épaules et commander un bol de riz, il n'y a aucune chance de se plaindre car les plats d'accompagnement et la soupe miso sortent avec du kalguksu et des nouilles froides.

Les nouilles Kalguksu, qui sont pétries par des dizaines de fois en tant que restaurant spécialisé dans Kalguksu, sont coupées en morceaux fins à la main, et la forme est également dentelée et mince, mais même si elle est arbitraire, elle a un goût moelleux. Le riche bouillon d'anchois est servi avec beaucoup de sauce épicée savoureuse et servi avec un assaisonnement épicé et rafraîchissant. Le sentiment de satiété apparaît à quelques reprises. Il est impossible de prendre un repas tranquille à cause des personnes debout dans une ruelle étroite avec un écran pliant. Cependant, si vous êtes prêt pour une table difficile dans un marché bondé, vous pouvez déguster du riz, du kalguksu et des nouilles froides dans une seule pièce. Il emballe également le riz restant avec une grande quantité. Il en coûte 6 000 won pour le riz, 5 000 won pour le kalguksu, les nouilles froides et l'orge. Heures d'ouverture de 6 h à 21 h, fermé les jours fériés

Le carrefour en face de l'hôtel de ville est occupé tout au long de la journée avec les pas des employés de bureau. Lorsque le soleil commence à battre, une longue file commence à se former dans la ruelle étroite de la sortie 8 de la mairie. C'est un cortège d'invités qui veulent entrer dans la «satisfaction» que les internautes et les gourmets ont choisie comme les trois principaux jokbals de Séoul.

Après 18 heures, le son d'une étiquette numérotée provenant de la machine d'attente à la porte du restaurant est animé. Pour ceux qui recherchent de la nourriture, la longue file d'attente est un espace d'échauffement où la nourriture est pleine d'excitation. Il est temps de se débarrasser du goût subjectif et des préjugés des autres et de préparer un estomac vide de manière appropriée. Vous devez également être prêt à attendre plus de 30 minutes entre 18 et 20 heures.

«Satisfaction» a créé un menu appelé «Ohyangjokbal» lorsque la main du propriétaire a goûté Jokbal lorsqu'il dirigeait un restaurant chinois dans le passé. Une dizaine d'ingrédients tels que l'octogone, le sancho, la cannelle et l'ohyang ont été ajoutés au jokbal pour capter l'odeur de la viande et faire ressortir le goût unique du jokbal ohhyang. Si vous faites un jokbal, le pot de Mangukguk prend d'abord sa place. C'est un visuel que la soupe aux œufs servie avec du riz frit se chevauche.

Dans la marmite, la soupe moelleuse de gâteau de riz et les boulettes d'eau chinoises flottent à l'est. Les boulettes qui entrent dans Mangukguk ne sont pas faites directement, mais elles sont faites sur commande, donc le goût est net et doux. Avant la sortie de Jokbal, Manguk-guk est très rafraîchissant et rafraîchissant. C'est un peu gênant de l'appeler un menu de service avec jokbal.

Lorsqu'un délicieux jokbal sort dans un banquet lourd, la vraie valeur de Manguk-guk commence à apparaître. Il n'y a pas de sauce aux crevettes, de légumes ssam et de kimchi sur la table de la «satisfaction». Au lieu de cela, les légumes, les légumes de radis et la sauce à l'ail sortent. La sauce à l'ail au goût aigre-doux est une sauce spéciale qui est humidifiée avec du chou et mise sur un jokbal. Comme il s'agit d'un jokbal légèrement fort, il se marie bien avec la sauce à l'ail épicée, mais il est plus susceptible de goûter lorsqu'il est mangé avec une soupe de manguk bouillie. La sensation de jokbal, une touffe de collagène, descend parfaitement dans un bouillon chaud et frais. Des boulettes molles et une soupe moelleuse de gâteau de riz suffisent pour un repas. Le jokbal a le sentiment que la soupe tteokman-guk est plus chaude que le makguksu épicé.

À 7 heures le week-end, les jokbals tombent souvent et attendent une heure, il est donc bon de vérifier par téléphone. En semaine de 11h30 à 2h00, seuls les menus de repas sont disponibles et les jokbals sont vendus à partir de l'après-midi. Jokbal (moyen) KRW 29 000. Jokbal est servi en semaine de 15h à 22h (les week-ends commencent à 14h). Fermé les jours fériés

La ruelle, appelée Pimatgol, entre Insadong et Jongno est l'endroit d'où vient l'amour des gens. Le nom pimatgol vient du pimadong (避 馬 洞), qui évite les chevaux. Il était formé sur une route étroite qu'une seule personne pouvait passer, évitant la grande route, fréquentée par le vieil homme. Enroulant de l'allée de la gare de Jonggak vers les ruelles d'Insadong et de Jongro Precious Metals.

Selon le plan d'urbanisme, les vieilles ruelles et les vieux bâtiments sont détruits, et dans le bâtiment moderne, il y a Chongjin-dong Haejang-guk, 76 ans, un gâteau de haricot mungo vieux de 60 ans, et Cheongil-jip , célèbre pour ses nouilles de sarrasin froides. Le pimatgol près de Jonggak a disparu dans un immeuble de grande hauteur, et la ruelle du centre commercial de métaux précieux de Jongno 3-ga, qui en a encore des traces, poursuit le pimagol.

Sortez à 15 de la station Jongno 3-ga et vous verrez une ruelle étroite entre la pharmacie et le centre commercial des métaux précieux. Entrez simplement dans l'allée qui est facile à brouter, et si vous regardez autour, vous pouvez voir plus de 10 signes de Bossamjip entre l'allée et l'allée. C'est une allée Bossam où vous pourrez déguster des huîtres fraîches et de la viande copieuse. Devant la porte, trois grands pots avec des couvercles ouverts pour faire bouillir la viande sont placés. Samhaejip, Jeonjujib et Janggun Bossam dans cette ruelle servent de la soupe de pommes de terre avec Bossam comme service. Parmi eux, Janggun Bossam a un menu de service de plus. Calmars sautés au feu de briquettes, qui a un parfum attrayant. Il s'agit d'un menu de service spécial unique à cette maison, créé par le goût du propriétaire qui était un chef.

Pot de soupe de pommes de terre s'élève au-dessus du feu pendant que Bossam est en préparation. Lorsque la soupe de pommes de terre bouillie commence à bouillir, Bossam sort avec une huître qui est diffusée tous les jours à Tongyeong. Lorsque vous mangez du kimchi bossam, que vous trempez tous les jours, avec de la viande bouillie, vous pouvez voir la carte cachée de Janggun Bossam, le sauté Squid. C'est un menu de service qui est tellement apprécié qu'il y a des clients qui se heurtent au calmar frit épicé et croustillant que Bossam. Si vous êtes un porc charnu savoureux avec de délicieux Bossam Kimchi, une soupe riche de soupe de pommes de terre et des calmars frits croustillants, c'est super à manger avec du riz, et c'est aussi une excellente collation pour l'alcool.

Pendant la semaine, principalement des employés de bureau viennent boire un verre et le week-end, des familles de partout dans le pays se réunissent pour déguster des sautés au bossam et aux calmars. Un soir de week-end, les invités ont fait la queue pendant trois heures. Comme c'est une feuille qui pèle à la fois au goût et au cœur, il est possible d'avoir un menu de service avec un ventre plus gros que le ventre. Gulbossam (petit) 23 000 wons, Squid sauté 5 000 wons. Heures d'ouverture de 11h00 à 2h00 le lendemain, toute l'année

1.Accès

Restaurant Namhae: Sortez de la sortie 5 de la station Hoehyeon sur la ligne 4 et situé dans Kalguksu Alley en face de la rue à droite
La satisfaction : Allez tout droit à la sortie 8 de la station City Hall sur la ligne 2, et continuez tout droit sur 50 m dans Olive Young Alley
Général Bossam: Sortie n ° 15 de la station 3-ga de Jongno sur la ligne 1 et située dans l'allée Bossam à l'intérieur de l'allée de la pharmacie et du centre commercial Jongno Precious Metal

2. Restaurants aux alentours

Restaurant Namhae: 21 Namdaemun Market 4-gil, Jung-gu / 02-319-7245

La satisfaction : 134-6 Seosomun-ro, Jung-gu / 02-753-4755

Général Bossam: 22 Supyo-ro 20 gils, Jongno-gu / 02-2274-9548

3.Hébergement

Hyoseondang: 49-14, Yulgok-ro, Jongno-gu / 02-725-7979

http://www.hyosundang.com/

Reste: 3, Euljiro 40 gils, Jung-gu / 02-2271-2287

Hôtel Sejong: 3-8, Supyo-ro, Jung-gu / 02-2267-2655

http://www.sejonginn.co.kr/index.php

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