夏の暑さを乗り切る美味しいお刺身。 新鮮な調味料や季節の野菜を新鮮な味わいに加えて冷たい氷水で満たせば、太陽の熱を恐れません。 今年の夏の休暇先に済州を選んだなら、地元の名物である水刺しをお見逃しなく。 好みに合わせて選んで食べる楽しみもあります。

水刺しの辞書的意味を見ると、「採れたての魚やイカを細かく刻んだ」とは、「ねぎ・にんにく・赤唐辛子などの調味料を混ぜて水を注いだもの」です。 それは通常海で開発された食品であり、済州と浦項や束草などの他の沿岸地域で一般的に見られます。
特に海に囲まれた坂道の済州では、夏でも魚刺身を主食とする水刺しが賢明なレシピでした。 水、にんにく、酢、皮むきの主な調味料は殺菌効果があり、食材の保存性が向上し、酢の酸味醤油も暑さで失われた味を取り戻す役割を果たしました。 これが済州で必然的に水が発達した理由です。 今でも済州では夏はレストランや水刺しが一番人気。

済州の伝統的な刺身は、生味噌と麦ご飯を新鮮な味わいで発酵させた新鮮なレッグビネガーを使用した酸味があります。 にんにく、ピーマン、キューティクルの葉をみじん切りにして味わう。 済州スタイルの土着ソースに不慣れな方は、この伝統的なスタイルの水は少し油っこいかもしれません。 また、唐辛子ペーストを使った陸上スタイルの味噌は人気があるため、伝統的な方法より今日の済州では人気があります。

済州の海で最初に頭に浮かぶ魚はスポットドームです。 済州では、すべての集会が着席パーティーだと言っても過言ではない。 それはたくさん消費され、たくさん捕まえられます。

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着席セッションの中心は、着席ドームの頭とひれの腸を取り除き、それを骨に切ることです。 切り身を斜めにスライスし、酢を少しふりかけて酸味を出す。 次に冷たい水にレタス、キュウリ、ゴマの葉などの味付け野菜を入れて注ぎましょう。 気にせず食べても驚かないでください。尻尾が丸ごと噛まれることもあります。 スポットドームはとげが少しありますが、噛むほど味わいが増します。 済州では、鯛を焼き魚や塩漬けにして食べることが多い。

済州ウォータークラブの2大山脈と干支ドームを構成する材料がいっぱいです。 見た目はイカに似ていますが、足が短く、香ばしく軽い味で人気です。 通常は刺身や刺身と一緒に食べることが多いですが、イカのように乾かして焼くこともできます。

ハンチは夏だけでなく、四季にも味わえ、冷凍保存しても味わいは大きく変わりません。 しかし、それは季節に捕獲された生き物から作られています。 6月の終わりに、6月の終わりから9月まで、ハンチは明るく照らされた漁船が付いている肥沃な漁船です。

ハンチムルフェの腸と皮をはがした後、薄切りにし、冷水に野菜を入れてドーム状に調味する。 ふっくらとしたもちもち野菜とシャキシャキとした野菜の食感が相まって、とても満足感のある食感です。 また、酸っぱいスープは熱で失った味を取り戻します。 太陽の下でトレイルを歩いている場合は、水に氷の上に浮かぶように注文してください。 熱気に包まれた心身を一気に冷やす。

ジャマルムルとハンチムルホは人気の夏のメニューです。寿司や魚料理を提供するレストランを探しているなら、これら2つのメニューを簡単に見つけることができます。 その中には、ボモク港やモスルポに近いスポットが得意とする噂の家がたくさんあります。 西帰浦のボモク港の近くにある「Eui Ine Sashimi Restaurant」は、地元住民だけでなく口コミ客からも常にムンジョンソンの街です。

もちろん刺身はシチューやグリルなど色々なメニューがありますが、刺身は最高です。 鯛、きゅうり、レタス、ごまの葉にたっぷりの野菜を添えて。 ごま油を食べて風味豊かな水入れに空気を注ぐと、食事に事欠きません。 この家の味の秘密は、何よりも新鮮な食材です。 船長自らが運営するレストランなので、当日上げられたスポットドームが登場。 捕れたてのドームから毎日お刺身を作るので悪天候で船が上がれない日は残念ですが味わえません。 この場合、メニューはすばやく回転します。 キジではなくニワトリですが、親指を上げる味も自慢です。

サリドムやハンチの人気に追いつくだけでは十分ではありませんが、巻き貝の水を提供する家もいくつかあります。 生うに生の桐肉をのせ、水をかけて野菜で味付けした逸品です。 サクサクしたターバンの食感も心地よく、口の中に広がる海の香りがスプーンを引き上げ続けます。

瀬和海水浴場前のそら刺身店に行くと、甘酸っぱい刺身が味わえる。 ソラは済州では「ゴルギギ」と呼ばれています。

材料によっては、刺身がアラカルトに変わり、季節の魚や野菜を冷水で巻いた「簡単な食事」になります。 代表的な例が魚と水アワビです。

フィッシュフィッシュは驚くほどたくさんあり、済州で釣った魚は少し赤みがかっています。 果肉は硬く、すっきりとした軽い味わいで、水としてよく使われます。 シートドームやハンチに比べ、上級メニューとして扱われます。 済州市中心部にある有名な地元食材のレストランは、ビーチにある平海海女村にあり、ソースに注がれた甘酸っぱい魚の刺身を楽しむことができます。

栄養価の高いアワビを提供する家もある。 済州市のドゥドゥ港の前に位置するスノクイネミョンガは、アワビの養殖で有名です。 あわびのメニューはいろいろありますが、夏はあわび刺身が人気です。 アワビが食べられない方でも、簡単にアワビ刺身が楽しめます。 新鮮なあわびの香りと味わいの味噌味が食欲をそそります。

周辺のレストラン
-Donam Ogeori Restaurant（Oedo Branch）：牛グループ、牛カルビ、豚カルビ/済州特別自治道済州市ウジョンロ7ギル26-3 / 064-743-9255
-Thinking Garden：ランチヒーリングビュッフェ/済州特別自治道済州市ハンギョンミョン盆栽路675緑茶/ 064-772-3701

http://www.spiritedgarden.com/
-金色の漁業：ガルチフェ、生きた魚、14 /済州特別自治道済州市サジャンギル/ 064-748-8989
-Eun Ine Sashimi Restaurant：Mulhoe /済州特別自治道西帰浦市ボモクポロ93 / 064-732-7442
-空刺身の家：ウルグマウンタンムルフェ/済州特別自治道済州市郡華邑海渓海路1240-3 / 064-784-3545
-特産品レストラン：ムルフェ/済州市イムハンロ26 / 064-752-5599

-Soonok Ine Myeongga：アワビドゥケギ、アワビウォーターアソシエーション/済州特別自治道済州市道公路8 / 064-712-3434、064-743-4813

部屋
-ホテルEJ：済州特別自治道済州市済州1ギル19 / 064-712-7880
-ビーチストーリーホテル：済州特別自治道済州市ジョチョン邑ヨハム海路492-5 / 064-784-7400

http://beachstoryhotel.com/
-Discover Hotel：済州特別自治道済州市山武路1ギル15 / 064-745-7800

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