La culture du café en Corée? Quelqu'un a dit que c'était une tâche difficile. Mais ce n'était pas impossible du tout. Avant la propagation de la culture du café, ceux qui avaient établi le site à Jeju et construit tranquillement une plantation de café. Les efforts de ces années sont apparus comme un fruit précieux de la naissance du «Korea Coffee». Café Jeju, découvrez le nouveau monde.

Le café provient principalement de pays chauds comme l'Afrique et l'Amérique du Sud. De célèbres plantations de café sont réparties entre le nord et le sud de Hoewi autour de l'équateur. La Corée, qui est loin de cette catégorie, n'est pas vraiment un endroit propice à la plantation de caféiers.

Cependant, Roh Myeong-cheol, PDG de Korea Coffee Farm, a eu une idée différente. J'étais convaincu que si j'avais un certain nombre de conditions, je pourrais cultiver du café en Corée. Même pendant l'hiver froid, il n'était pas impossible de cultiver une serre en plastique pour que les caféiers puissent survivre. Lorsque le café sucré était une tendance majeure, il était déjà tombé amoureux des grains de café et prévoyait de faire une plantation de café à Jeju. Il aimait tellement le café, mais «cultiver» était l'une des choses auxquelles il était le plus confiant et pouvait faire mieux que quiconque. Cultiver de nouvelles cultures pour s'adapter à notre sol et à notre climat est également sa spécialité. Le rêve de la plantation de café de Jeju qui a commencé comme ça est déjà entré dans la neuvième année.

Namwon-eup, Seogwipo-si, situé dans la partie sud de Jeju. C'est un endroit plein d'énergie chaude, donc il y a peu de jours où il tombe en dessous de zéro, même en hiver. Il s'agit d'une installation non chauffante (maison en vinyle sans contrôle de température) idéale pour la culture des caféiers.

À côté de l'école élémentaire de Taeheung à Namwon-eup, un bâtiment simple avec un toit rouge se distingue. C'est un café géré par Korea Coffee Farm. Une maison en plastique construite à côté. Ici, des caféiers produisant du «Korea Coffee» à partir de Jeju poussent. Dès que vous entrez dans la maison en plastique, l'humidité sort du crochet. Peu importe la qualité de la journée, je ne m'attendais pas à ce qu'elle soit si humide. Il y a des arbres partout dans la serre et on a l'impression d'être venu dans une forêt de caféiers. Il y a beaucoup de semis qui germent des grains de café sur le sol. C'est encore l'hiver dehors, mais le printemps est brillant ici.

Environ 1 200 caféiers poussent dans cette serre. Les arbres qui ont été entièrement adaptés au climat et au sol de Jeju, ont énormément grandi pendant neuf ans avec le rêve du président Roh Myung-cheol. Il a commencé à récolter des cerises de café il y a deux ans et devrait produire environ 800 kg à 1 tonne de grains verts cette année. Les boutons floraux commenceront à pousser sur chaque branche, et les cerises de café devraient être récoltées en avril-mai. Dans le cas d'une culture artificielle à l'aide d'une maison en vinyle, il est dit que la production est doublée par rapport à l'état naturel.

«Lors de la culture d'un caféier, vous pouvez ajuster la quantité de précipitations pour contrôler le goût, la teneur en sucre et l'acidité du café. Nous pouvons faire notre propre café spécial. »Le président Roh Myung-cheol rêve d'un autre rêve de faire du café de spécialité pour Korea Coffee Farm.

Le président Roh Myung-cheol a donné le nom de «café de Corée» au café qui était récolté ici à la ferme. Comme son nom l'indique, il s'agit de «café coréen» produit en Corée.

Les cerises de café sont cueillies, séchées, pelées et torréfiées à nouveau pour faire des grains de café. La torréfaction et les gouttes à la main directement aux couples qui aiment le café pour boire cinq tasses par jour, c'est comme un jeu joyeux.

Il semble que le parfum du café qui monte comme un nez qui vous chatouille vous invite dans le nouveau monde. Au début, je voulais ressentir un goût aigre, puis il s'est propagé en douceur et l'arrière-goût était net sans autre goût. D'ailleurs, il semble que ce soit la première fois que le café soit léger. Bien que je n'étais pas un passionné de café, je me sentais «frais» tout en vidant une tasse de café.

«Comme les haricots verts sont généralement transportés par bateau, cela prend environ 4 à 5 mois. Pendant cette période, les haricots verts peuvent sentir mauvais ou odorants. Le CORÉE DE CAFÉ est conservé à l'état de parchemin, et il est frais et soigné car il est torréfié avec seulement la quantité nécessaire. Il n'a pas d'autre saveur et l'équilibre des différentes saveurs le rend plus léger. »Les hochements de tête sont acquiescés par l'explication du PDG Roh. KOREA COFFEE, c'est un goût que je veux continuer à chercher.

Pendant la dégustation du café coréen, la femme de Roh apporte un autre café. Habituellement, une ou deux tasses de café différent sont servies, mais vous pouvez comparer le goût du café coréen et du café d'origine différente. En comparaison, vous pouvez certainement ressentir la différence de goût. Plus vous buvez, plus le café coréen est frais.

Le café de Korea Coffee Farm est comme un atelier de peintre. Grâce à la femme de Roh, spécialisée dans la peinture orientale, une atmosphère artistique est toujours évidente avec le parfum du café. Des œuvres aux textures uniques accrochées sur un côté du mur ressortent. En y regardant de plus près, c'est une image de grains de café, de coquilles et de poudre. C'est une autre transformation du café.

Au Korea Coffee Farm Cafe, non seulement la dégustation de café, mais aussi divers programmes d'expérience tels que le dessin avec du café et la fabrication de sachets sont organisés. Nous offrons également une éducation liée au café, comme la visite de plantations de café, l'expérience des baristas et la culture de semis. Les programmes d'expérience et l'éducation au café sont principalement dispensés dans les écoles et les groupes, mais nous prévoyons de poursuivre un programme permanent afin que davantage de personnes, telles que les membres de la famille, puissent en faire l'expérience à l'avenir. Il prévoit également de fabriquer plusieurs produits à base de fruits de café.

Roh Myung-cheol, qui a créé une plantation de café et fait du café coréen à Jeju, rêve maintenant de créer un espace culturel complexe avec le thème du café au-delà de la plantation de café.

Ferme de café de Jeju en Corée
Adresse: 907, Taewi-ro, Namwon-eup, Seogwipo-si, Jeju (à côté de l'école primaire de Taeheung)
Contact: 010-3490-3370

http://blog.naver.com/corean5

1. restaurants à proximité
Chien noir souriant: porc noir / 9, Kukki-ro 3 gils, Jeju-si / 064-746-0059

Poulet Mirune grillé au charbon de bois: côtes de porc assaisonnées, côtes de poulet / 5 Obok 4 gils, Jeju-si / 064-756-3048

Restaurant Mulhang: Mulhoe, Galchi grillé / 37-4, Imhang-ro, Jeju-si / 064-755-2731

2.Hébergement
Vineyard Hotel: 863, Sanroknam-ro, Andeok-myeon, Seogwipo-si / 064-793-7000

http://www.podohotel.co.kr/podo/web/intro.px
Kai Resort: 10 Hyeopjae 2-gil, Hallim-eup, Jeju-si / 064-796-2428

http://www.jejukai.com/

White Hill: 351 Folk Haenro, Pyoseon-myeon, Seogwipo-si / 010-3665-8201

http://cafe.naver.com/hayanunduk

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