Les termes qui décrivent les bons restaurants tels que les restaurants modèles, les restaurants locaux, les restaurants recommandés, les restaurants Daemulim, les restaurants gastronomiques, les meilleurs restaurants et les restaurants de télédiffusion varient selon la région. L'expression que je suis tombée sur la ville de Chungju il y a quelque temps à Chungju était «Good Rice House». Chungcheongbuk-do est mis en œuvre depuis 2013. Dans la ville de Chungju, un restaurant de cinéma, Cheonnyeonhyang, Manna Rice House et Sato Bonga ont été sélectionnés.

Même avant le boom de la Maika en Corée, ce restaurant était réputé être délicieux. Même maintenant, il continue sa réputation et figure également sur la liste des «meilleures maisons avec du bon riz» sélectionnées par la province de Chungcheongbuk-do.

Lorsque j'ai visité le restaurant de cinéma ouvert en 1980 et que je me suis interrogé sur le processus de cuisson, je suis tout à fait d'accord. Dès que la famille de trois personnes a commandé un repas fixe, ils ont mis un pot en pierre sur le feu de gaz et ont mis le riz trempé. Versez de l'eau dessus et ajoutez 3 haricots supplémentaires. C'est un spectacle courant. Lorsque l'eau du riz commence à bouillir, la tante en charge de la cuisson du riz prend une petite quantité de riz et ajuste la quantité. On dit que c'est la seule méthode de restaurant de cinéma. Le riz est acheté auprès des coopératives agricoles de Suanbo. Le soja est utilisé en été dans un mélange de trois types: haricots verts, frost tae, juwolyangdae et pois. Il faut environ 15 minutes pour terminer un délicieux riz. Immédiatement après la cuisson, la soupe miso est servie sur un autre feu à gaz. Quand il bout, le riz est fini.

Au cours de ce processus, pendant la cuisson du riz, le chef d'accompagnement met 30 herbes dans un petit plat. Chaque plat est étiqueté avec des herbes. Énumérons les noms des herbes que vous pourrez déguster au restaurant de cinéma. 쐬 fumier (Wang-Wook-Wait), Shun-Wa-Hu, Shun-Bae-Hu-Jae, Castor, Goulgi, Bakgo-Ji, Darae-Soon, Eom-Ri, Shunnamul, Mountain Mulberry Leaf, Sesame Leaf, Seaweed Snack, Sari-Soon, Eom-Soon-Moon, Snack-Eat, Black Duck, Snake, Fern, Shiitake mushrooms, bento (mijoter), etc. Les herbes qui se lèvent sur la statue d'invité dépendent de la saison et de la quantité d'herbes collectés.

Le propriétaire du restaurant a déclaré: «Nous utilisons des herbes récoltées à Wolaksan ou Sobaeksan. Nous nous efforçons de sécuriser les herbes de fin mars à début mai. Je suis fier du fait que je ne l'ai jamais été. "

Les clients réguliers mangent souvent du riz avec divers légumes et du riz dans un grand bol après avoir commandé un repas fixe (16 000 wons). Cependant, la façon de manger vraiment délicieux n'est pas de se frotter, mais de ramasser chaque herbe avec des baguettes pour ressentir le goût et l'arôme uniques. Si vous voulez le manger, on dit qu'il mange du riz, des herbes et de l'huile de sésame. N'ajoutez pas de pâte de poivron rouge ou de soupe au ragoût de doenjang.
Heures d'ouverture de 8 h à 21 h. Fermé le jour de l'an et Chuseok.

«Mobilisation des aliments et des médicaments (食 藥 同 原)». Le riz et la médecine ont les mêmes racines, donc si vous rencontrez de la bonne nourriture sur la route, vous vous sentirez fatigué. Lorsque vous entrez dans Cheonnyeonhyang, l'une des «maisons de bon goût» de Chungju, l'odeur des herbes médicinales est douce. Ce restaurant est célèbre pour son riz constitutionnel aux herbes médicinales. Il est géré par Park Dong-soo, titulaire d'une licence de prescription d'aliments naturels. Surtout, il est unique que les clients puissent commander et manger du riz selon leur constitution. Assis devant le tamis discriminant et reconnaissant l'empreinte digitale à dix doigts, il s'avère qu'il est le propriétaire d'une des constitutions: Taeinin, Taeumin, Soyangin et Soumin.

Les clients peuvent désormais choisir le type de nourriture en fonction de leur constitution. Dans la cuisine de la salle à manger, faites cuire du riz cuit à partir d'une variété de céréales et de graines. L'eau de riz utilise également de l'eau de décoction à base de plantes adaptée à la constitution. Il est également amusant de lire les instructions au dos du tamis pendant que les aliments sont servis.

-Bonne nourriture pour les Taein: riz, farine, orge, sésame noir, glucose, chou chinois, chou frisé, concombre, algue, crevette, crustacés, crabe, armoise, kaki, abricot, thé vert, ogapi, shochu
-Bonne nourriture pour Taeeumin: riz, riz brun, farine de blé entier, riz gluant, chajo, sorgho, haricots rouges, arachides, yulmu, pomme de terre, campanule, deodeok, racine de lotus, bardane, aubergine, citrouille, algue, boeuf, pastèque, châtaignier, noyer, pignon de pin, banque, soin
-Bonne nourriture pour le soyangin: riz, haricot mungo, orge, sésame noir, arachide, chou, épinards, radis, renoncule, radis, racine de lotus, bardane, porc, boeuf, œuf, fruits de mer, poire, kaki, raisin, fraise, goji , Bière
-Aliments bons pour Soumin: Riz, riz brun, riz gluant, patate douce, chou chinois, épinards, oignon, gingembre, ail, poivron rouge, légumes sauvages, algues, algues, poulet, pomme, mandarine, orange, pêche, jujube, ginseng, andouiller

Si vous commandez un repas pour mille ans, il est basé sur le riz constitutionnel à base de plantes.
Dans ce restaurant, le riz constitutionnel à base de plantes médicinales est appelé «gâteau de riz millénaire». Le repas Unam (15 000 wons) comprend de la bouillie de riz médicinale, 3 sortes d'entrées, du riz constitutionnel Sasang avec 17 plats, du sundubu jjigae de fruits de mer et une tisane qui correspond à la constitution. Poppy Daebotang arrive. Le yakseonguibidaebotang est un aliment composé de 16 sortes d'herbes bouillies avec du shiitake, du haut, du poireau, du poireau, de la carotte, du céleri, du ginseng, du jujube, trois racines, de la bardane, des feuilles d'angélique et du bœuf.

En plus de la classe du millénaire, il existe également une classe de médecine yin et yang. Différentes céréales, graines et décoctions à base de plantes sont utilisées pour cuire le riz selon le sexe, comme le Yin-in (femelle) et le Yang-in (mâle). Il existe quatre types: Woosul Chosik (15 000 wons), Yongdam Chosik (20 000 wons), Sambaek Chosik (25 000 wons) et Millennium Chosik (35 000 wons).

Même les tisanes qui sortent sous forme de desserts sont fabriquées différemment selon le sexe. L'homme est muni d'un train animé avec Goji goji, augusti et hasoo, et une femme avec aberration Onbi avec baekchul, astragale, derme et cannelle. Le goût sucré est conservé avec de la réglisse. J'aurais été au courant de ma constitution, que je ne connaissais pas jusqu'à présent. Après avoir mangé un régime pauvre en sodium composé d'enzymes de fermentation et de poudre à base de plantes, j'ai même l'impression de prendre un remède.
Heures d'ouverture de 10 h à 22 h. Fermé les 2ème et 4ème dimanches (1er septembre 2015, sauf pour le Nouvel An lunaire et les vacances à Chuseok).

Le nom du restaurant est «Manna Rice House», mais de nombreuses personnes sont confondues avec «Mana Rice House». Les habitants de Chungju ont déclaré que s'ils buvaient excessivement la veille ou n'avaient pas d'appétit, ils utiliseraient un bol de Haejangguk pour détendre l'estomac amer et transpirer. Le propriétaire du restaurant, Eun-sook Kim, dirige Haejanggukjib depuis 23 ans près du palais de justice de Chungju et a changé de réputation il y a cinq ans.

C'est Haejanggukjip. Dans toutes les villes, pourquoi ce restaurant a-t-il été choisi comme «bonne rizière»? Je suis curieux de savoir comment faire cuire le riz après avoir mangé les ingrédients de Haejangguk. Une fois le riz cultivé dans la région de Chungbuk, il est fourni par les coopératives agricoles de Chungju. Ajoutez un peu de millet pour améliorer le goût du riz. Et utilisez un autocuiseur avec 12 portions. Si vous utilisez un cuiseur à riz plus grand, il sera difficile de conserver le bon goût. C'est le secret d'un délicieux riz.

Haejangguk est cuit avec de l'huile de kaki jaune dans de l'huile de perilla, puis cuit le bouillon pendant environ 20 heures. Ajoutez-y des germes cuits, des œufs et des haricots jaunes et ajoutez de la poudre de périlla. La soupe est blanche et le goût est savoureux. Gangwon-do Hwangtae Haejangguk et Jeonju Bean Sprout Haejangguk sont des saveurs différentes. L'huile de périlla et la poudre de périlla se sont réunies pour créer la saveur de Haejangguk, un restaurant unique. Assaisonner avec de la sauce aux crevettes et tremper du poivre vert dans un plat d'accompagnement de kkakdugi permet à l'estomac de se sentir mal à l'aise avec quelques verres la nuit dernière. Vous pouvez également essayer le riz d'orge et le samgyetang mungdu (réservé 2 heures avant l'été).

Heures d'ouverture de 6h30 à 21h. Fermé le dimanche et le jour de l'an et Chuseok.

Du bureau de Sancheok-myeon, allez au parcours de golf de Jungwon à environ 3 km et vous trouverez un restaurant appelé Sato Bonga. "Les trois choses sont importantes pour bien faire du riz", a déclaré Park Hyup-gyu, PDG du restaurant, qui a ouvert ses portes en 2003. Le premier bon riz, le deuxième riz, le troisième fumant. Il utilise du riz produit dans la région de Chungbuk et cuit 20 portions de riz dans une roulette. Lors de la cuisson à la vapeur, placez une casserole sur le couvercle du cuiseur à riz pour obtenir l'effet de l'autocuiseur. Le temps de cuisson à la vapeur est d'environ 30 minutes. Le riz de saison est mélangé avec du chajo, du millet et du riz noir.

Ce riz soigneusement cuit rencontre le savoureux Cheonggukjang, qui a peu d'odeur, et devient un repas complet. Cheonggukjang flotte deux ou trois fois par semaine, et le montant est d'environ deux chevaux (14 kg) à la fois. Le soja est également cultivé et utilisé par les résidents locaux. Comme aucun haricot importé n'est utilisé, un bol de Cheonggukjang vaut 8 000 wons, ce qui représente 1 000 à 2 000 wons plus cher que l'autre. Faire bouillir le tofu, le radis, les courgettes, le vieux papier, l'oignon vert, le poivre de cheonyang et l'oignon dans le cheonggukjang. Ni anchois ni porc. Le goût de Cheonggukjang est toujours vivant.

En dessert, Nurungji Sung-guk est servi. Je n'ai pas besoin d'autre dessert parce que je mange le papier salé que j'ai fait l'automne dernier comme plat d'accompagnement. En plus du cheonggukjang frais (pack de 4 1kg 15 000 won), le cheonggukjanghwan et la poudre de cheonggukjang sont également vendus. Nous avons également préparé des viandes grillées au charbon de bois pour les clients qui aiment la viande et des haricots jaunes grillés pour les clients qui n'aiment pas Cheonggukjang.

Heures d'ouverture de 9 h à 21 h. Pas de vacances (fermé pour une longue période de début décembre aux vacances du Nouvel An).

Restaurant cinéma : Sanchaejeongsik / 11, Multang 1-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si, Chungbuk, Corée / 043-846-4500
Millénaire : Herbal Sasang Constitutional Rice / 260 Beonyeong-daero, Chungju-si, Chungbuk / 043-844-1009
Manna Rice House : Germes de soja Hwangtae Haejangguk / 35 Dongsu 2-gil, Chungju-si, Chungbuk / 043-852-9590
Sato Bonga : Cheonggukjang / 229-8, Indeung-ro, Sancheok-myeon, Chungju-si, Chungcheongbuk-do / 043-854-7744

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1. Hébergement

Suanbo Royal Hotel: 26 Jangteo 1-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-0190
Gloria Motel: 12 Jangteo 2-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-856-7008
Film 37.2: 17 Yeonwon-ro, Chungju-si / 043-842-0515

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