Begriffe, die gute Restaurants beschreiben, wie Modellrestaurants, lokale Restaurants, empfohlene Restaurants, Daemulim-Restaurants, Restaurants, Top-Restaurants und Fernsehsendungsrestaurants, variieren je nach Region. Der Ausdruck, über den ich vor einiger Zeit in Chungju über die Stadt Chungju gestolpert bin, war 'Good Rice House'. Chungcheongbuk-do wird seit 2013 implementiert. In der Stadt Chungju wurden ein Filmrestaurant, Cheonnyeonhyang, Manna Rice House und Sato Bonga ausgewählt.

Noch vor dem Maika-Boom in Korea wurde dieses Restaurant als köstlich eingestuft. Sogar jetzt setzt er seinen Ruf fort und war auch auf der Liste der „besten Häuser mit gutem Reis“, die von der Provinz Chungcheongbuk-do ausgewählt wurden.

Als ich das 1980 eröffnete Filmrestaurant besuchte und mich über den Prozess des Kochens wunderte, stimme ich sofort zu. Sobald die dreiköpfige Familie ein festes Essen bestellte, stellten sie einen Steintopf auf das Gasfeuer und stellten den eingeweichten Reis auf. Gießen Sie Wasser darüber und fügen Sie 3 weitere Bohnen hinzu. Dies ist ein häufiger Anblick. Wenn das Reiswasser zu kochen beginnt, nimmt die Tante, die für das Kochen des Reises verantwortlich ist, eine kleine Menge des Reises und passt die Menge an. Es soll die einzige Methode des Filmrestaurants sein. Reis wird von Suanbo Agricultural Cooperatives gekauft. Sojabohnen werden im Sommer in einer Mischung aus drei Arten verwendet: Heckenbohnen, Frosttae, Juwolyangdae und Erbsen. Es dauert ungefähr 15 Minuten, bis der köstliche Reis fertig ist. Unmittelbar nach dem Kochen wird die Misosuppe auf einem anderen Gasfeuer serviert. Wenn es kocht, ist Reis fertig.

Während dieses Vorgangs, während der Reis gekocht wird, gibt der Beilagenkoch 30 Kräuter in eine kleine Schüssel. Jedes Gericht ist mit Kräutern beschriftet. Lassen Sie uns die Namen der Kräuter auflisten, die Sie im Filmrestaurant probieren können. 쐬 Mist (Wang-Wook-Wait), Shun-Wa-Hu, Shun-Bae-Hu-Jae, Castor, Goulgi, Bakgo-Ji, Darae-Soon, Eom-Ri, Shunnamul, Maulbeerblatt, Sesamblatt, Seetang Snack, Sari-Soon, Eom-Soon-Moon, Snack-Eat, Schwarze Ente, Schlange, Farn, Shiitake-Pilze, Bento (köcheln) usw. Die Kräuter, die auf der Gaststatue aufgehen, hängen von der Jahreszeit und der Menge der Kräuter ab gesammelt.

Der Besitzer des Restaurants sagte: „Wir verwenden Kräuter aus Wolaksan oder Sobaeksan. Wir bemühen uns, Kräuter von Ende März bis Anfang Mai zu sichern. Ich bin stolz darauf, dass ich es noch nie war. ”

Stammkunden essen häufig Reis mit verschiedenen Gemüsesorten und Reis in einer großen Schüssel, nachdem sie eine festgelegte Mahlzeit bestellt haben (16.000 Won). Die Art, wirklich lecker zu essen, ist jedoch nicht zu reiben, sondern jedes Kraut mit Stäbchen aufzunehmen, um den einzigartigen Geschmack und das Aroma zu spüren. Wenn Sie es essen möchten, soll es Reis, Kräuter und Sesamöl essen. Fügen Sie keine rote Pfefferpaste oder Doenjang-Eintopfsuppe hinzu.
Geschäftszeiten von 8 bis 21 Uhr. Am Neujahrstag und in Chuseok geschlossen.

"Mobilisierung von Nahrungsmitteln und Drogen (食 藥 同 原)". Reis und Medizin haben die gleichen Wurzeln. Wenn Sie also unterwegs auf gutes Essen treffen, werden Sie sich müde fühlen. Wenn Sie Cheonnyeonhyang betreten, eines der „wohlschmeckenden Häuser“ in Chungju, riecht es nach Heilkräutern. Dieses Restaurant ist berühmt für seinen Heilkräuterreis. Es wird von Park Dong-soo betrieben, der Inhaber einer Lizenz für die Verschreibung von Naturkost ist. Vor allem ist es einzigartig, dass Kunden Reis nach ihrer Konstitution bestellen und essen können. Wenn er vor dem Siebdiskriminator sitzt und den Zehn-Finger-Abdruck erkennt, stellt sich heraus, dass er Eigentümer einer der Verfassungen ist: Taeinin, Taeumin, Soyangin und Soumin.

Jetzt können Kunden die Art der Lebensmittel entsprechend ihrer Konstitution auswählen. Kochen Sie in der Küche des Esszimmers Reis, der aus verschiedenen Körnern und Samen gekocht wird. Reiswasser verwendet auch Kräuter-Abkochwasser, das für die Konstitution geeignet ist. Es macht auch Spaß, die Anweisungen auf der Rückseite des Siebs zu lesen, während das Essen serviert wird.

-Gutes Essen für Taeiner: Reis, Mehl, Gerste, schwarzer Sesam, Glukose, Chinakohl, Grünkohl, Gurke, Seetang, Garnelen, Schalentiere, Krabben, Beifuß, Persimone, Aprikose, grüner Tee, Ogapi, Shochu
-Gutes Essen für Taeeumin: Reis, brauner Reis, Vollkornmehl, Klebreis, Chajo, Sorghum, rote Bohnen, Erdnüsse, Yulmu, Kartoffel, Glockenblume, Deodeok, Lotuswurzel, Klette, Aubergine, Kürbis, Seetang, Rindfleisch, Wassermelone, Kastanie, Walnuss, Pinienkerne, Bank, Pflege
-Gutes Essen für Sojangin: Reis, Mungobohne, Gerste, schwarzer Sesam, Erdnuss, Kohl, Spinat, Radieschen, Butterblume, Radieschen, Lotuswurzel, Klette, Schweinefleisch, Rindfleisch, Ei, Meeresfrüchte, Birne, Persimone, Traube, Erdbeere, Goji , Bier
-Foods gut für Soumin: Reis, brauner Reis, Klebreis, Süßkartoffel, Chinakohl, Spinat, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, roter Pfeffer, wildes Gemüse, Seetang, Seetang, Huhn, Apfel, Mandarine, Orange, Pfirsich, Jujube, Ginseng, Geweih

Wenn Sie eine Mahlzeit für tausend Jahre bestellen, basiert sie auf der Kräuteridee konstitutioneller Reis.
In diesem Restaurant wird Kräutermedizin-Konstitutionsreis als "tausendjähriger Reiskuchen" bezeichnet. Das Unam-Menü (15.000 Won) besteht aus medizinischem Reisbrei, 3 Arten von Vorspeisen, Sasang-Konstitutionsreis mit 17 Gerichten, Sundubu Jjigae mit Meeresfrüchten und einem Kräutertee, der der Konstitution entspricht. Poppy Daebotang kommt hoch. Yakseonguibidaebotang ist ein Lebensmittel aus 16 Kräutersorten, gekocht mit Shiitake, Top, Lauch, Lauch, Karotte, Sellerie, Ginseng, Jujube, drei Wurzeln, Klette, Angelikablättern und Rindfleisch.

Neben der Millennium-Klasse gibt es auch eine Medizin-Linie für Yin und Yang. Je nach Geschlecht werden verschiedene Körner, Samen und Kräuterkochungen verwendet, um Reis zu kochen, z. B. Yin-in (weiblich) und Yang-in (männlich). Es gibt vier Typen: Woosul Chosik (15.000 Won), Yongdam Chosik (20.000 Won), Sambaek Chosik (25.000 Won) und Millennium Chosik (35.000 Won).

Sogar die Kräutertees, die als Desserts herauskommen, werden je nach Geschlecht unterschiedlich hergestellt. Der Mann erhält einen lebhaften Zug mit Goji-Wolfsbeeren, Augusti und Hasoo sowie eine Frau mit Onbi-Aberration mit Baekchul, Astragalus, Dermis und Zimt. Der süße Geschmack bleibt mit Lakritz erhalten. Ich hätte von meiner Verfassung gewusst, die ich bisher nicht kannte. Nachdem ich eine natriumarme Diät aus Fermentationsenzymen und Kräuterpulver gegessen habe, habe ich sogar das Gefühl, ein Heilmittel zu nehmen.
Geschäftszeiten von 10 bis 22 Uhr. Am 2. und 4. Sonntag (1. September 2015, außer an den Neujahrs- und Chuseok-Feiertagen) geschlossen.

Das Restaurant heißt "Manna Rice House", aber viele Leute sind mit "Mana Rice House" verwechselt. Die Menschen in Chungju sagten, wenn sie am Vortag übermäßig tranken oder keinen Appetit hatten, würden sie eine Schüssel Haejangguk verwenden, um den bitteren Magen und den Schweiß zu lockern. Der Restaurantbesitzer Eun-sook Kim leitet Haejanggukjib seit 23 Jahren in der Nähe des Gerichtsgebäudes von Chungju und hat vor fünf Jahren seinen Ruf erlangt.

Es ist Haejanggukjip. Warum wurde dieses Restaurant in allen Städten als „gutes Reishaus“ ausgewählt? Ich bin gespannt, wie man den Reis nach dem Verzehr der Zutaten von Haejangguk kocht. Sobald Reis in der Region Chungbuk angebaut wird, wird er von den landwirtschaftlichen Genossenschaften in Chungju geliefert. Fügen Sie ein wenig Hirse hinzu, damit der Reis besser schmeckt. Und verwenden Sie einen Schnellkochtopf mit 12 Portionen. Wenn Sie einen größeren Reiskocher verwenden, ist es schwierig, den richtigen Geschmack beizubehalten. Das ist das Geheimnis von leckerem Reis.

Haejangguk wird mit gelbem Kakiöl in Perillaöl gekocht und die Brühe dann etwa 20 Stunden lang gekocht. Fügen Sie gekochte Sprossen, Eier und gelbe Bohnen hinzu und fügen Sie Perillapulver hinzu. Die Suppe ist weiß und der Geschmack ist herzhaft. Gangwon-do Hwangtae Haejangguk und Jeonju Bean Sprout Haejangguk sind verschiedene Geschmacksrichtungen. Perillaöl und Perillapulver trafen sich, um den Geschmack von Haejangguk, einem einzigartigen Restaurant, zu kreieren. Das Würzen mit Garnelensauce und das Eintauchen von grünem Pfeffer in eine Beilage von Kkakdugi erleichtert es dem Magen, sich bei ein paar Getränken letzte Nacht unwohl zu fühlen. Sie können auch Gerstenreis und Mungdu Samgyetang probieren (reserviert 2 Stunden vor dem Sommer).

Geschäftszeiten von 6.30 bis 21.00 Uhr. Sonntags und Neujahr und Chuseok geschlossen.

Gehen Sie vom Büro in Sancheok-myeon zum ca. 3 km langen Jungwon Golf Course und Sie finden ein Restaurant namens Sato Bonga. "Die drei Dinge sind wichtig, um Reis gut zu machen", sagte Park Hyup-gyu, CEO des Restaurants, das 2003 eröffnet wurde. Der erste gute Reis, die zweite Reiszeit, die dritte Dampfzeit. Es verwendet Reis, der in der Region Chungbuk hergestellt wird, und kocht 20 Portionen Reis in einem Zaubernden. Stellen Sie beim Dämpfen einen Topf auf den Deckel des Reiskochers, um den Schnellkochtopf-Effekt zu erzielen. Die Dampfzeit beträgt ca. 30 Minuten. Saisonaler Reis wird mit Chajo, Hirse und schwarzem Reis gemischt.

Dieser sorgfältig gekochte Reis trifft auf den herzhaften Cheonggukjang, der wenig Geruch hat und zu einer ganzen Mahlzeit wird. Cheonggukjang schwimmt zwei- oder dreimal pro Woche, und die Menge beträgt ungefähr zwei Pferde (14 kg) gleichzeitig. Sojabohnen werden auch von Anwohnern gezüchtet und verwendet. Da keine importierten Bohnen verwendet werden, kostet eine Schüssel Cheonggukjang 8.000 Won, was 1.000 bis 2.000 Won teurer ist als die andere. Kochen Sie Tofu, Radieschen, Zucchini, altes Papier, Frühlingszwiebeln, Cheonyang-Pfeffer und Zwiebeln in Cheonggukjang. Weder Sardellen noch Schweinefleisch. Der Geschmack von Cheonggukjang ist noch lebendig.

Als Dessert wird Nurungji Sung-guk serviert. Ich brauche kein anderes Dessert, weil ich das salzige Papier, das ich letzten Herbst gemacht habe, als Beilage esse. Neben dem frischen Cheonggukjang (4er Pack 1 kg 15.000 Won) werden auch Cheonggukjanghwan und Cheonggukjang-Pulver verkauft. Wir haben auch Holzkohle-Grillfleisch für Kunden zubereitet, die Fleisch mögen, und gegrillte gelbe Bohnen für Kunden, die Cheonggukjang nicht mögen.

Geschäftszeiten von 9 bis 21 Uhr. Keine Feiertage (für einen langen Zeitraum von Anfang Dezember bis Neujahr geschlossen).

Filmrestaurant : Sanchaejeongsik / 11, Multang 1-Gil, Suanbo-Myeon, Chungju-Si, Chungbuk, Korea / 043-846-4500
Millennium : Herbal Sasang Constitutional Rice / 260 Beonyeong-daero, Chungju-si, Chungbuk / 043-844-1009
Manna Rice House : Hwangtae-Sojabohnensprossen Haejangguk / 35 Dongsu 2-Gil, Chungju-si, Chungbuk / 043-852-9590
Sato Bonga : Cheonggukjang / 229-8, Indeung-ro, Sancheok-myeon, Chungju-si, Chungcheongbuk-do / 043-854-7744

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1. Unterkunft

Suanbo Royal Hotel: 26 Jangteo 1 Gil, Suanbo-Myeon, Chungju-Si / 043-846-0190
Gloria Motel: 12 Jangteo 2-Gil, Suanbo-Myeon, Chungju-Si / 043-856-7008
Film 37.2: 17 Yeonwon-ro, Chungju-si / 043-842-0515

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