忠州清登山りんご胡椒漬け体験 - 忠州、忠北、韓国

りんご赤唐辛子ペースト作り体験

忠州清登山りんご胡椒漬け体験

忠州、忠北、韓国

赤唐辛子はリンゴの味でどのようにペーストしますか？ご家族と一緒にりんご・こしょうを漬け込んで、辛くて甘い体験をしましょう。赤唐辛子ペーストが作られるのを待つ間、村を散歩してみそや赤唐辛子ペーストの熟成の瓶を見ることができます。化学調味料を使わない健康食品を使った美味しい食事も楽しめます。

忠清北道忠州市清登山伝統味噌は、韓国の伝統的な味噌、唐辛子、有機醤油で有名です。化学調味料や顔料を加えずに伝統的な方法で漬け込んだ醤油は、全国の常連客から絶賛されています。一年分の量を買って、農場の瓶に入れて少し飲んで食べる人もいます。

忠州市に住んでいた老若男女のキム・ヨンジャが13年前に天登山のふもとに持ち帰った。水と空気の良い自然環境の中で、夫はリンゴを栽培し、妻は母親から受け継いだスキルを使って味噌と唐辛子のペーストを浸し始めました。 50歳を超えたとき、彼は大豆ペーストと唐辛子ペーストを一緒に暮らすことを夢見ていた。
初めは、知人との付き合いやシェアの量が年々増え始め、売りに出されていました。ますます多くの人々が彼らの秘密を求めたので、彼らは章を作るワークショップを運営し始めました。

天登山伝統味噌

「私の夫はリンゴ栽培がとても上手です。忠州りんごは本当においしい。りんごを浸すときの使い方を考えて、りんご胡椒を開発しました。」
毎日の断面積が大きく、太陽の光が豊富な忠州は、他のどの地域よりも美味しいリンゴを生産することで有名です。果汁と甘みが豊富な忠州りんごは、赤唐辛子の粉と合わさり、ピリ辛味の独特な唐辛子ペーストを作ります。特にタコの炒め物やトッポッキなど、加熱したものを味わうだけで十分といわれています。

アップルペッパーペーストの作り方を説明するキム・ヨンジャ

ピーマンペーストの材料は驚くほど簡単です。赤唐辛子パウダー、麦芽、塩、塩は通常の赤唐辛子ペーストと同じです。これに、ゆでたリンゴと濃縮リンゴ水を加えます。各成分の比率を覚えておくことが重要です。

アップルペッパーペーストの材料を受け取った経験豊富な顧客

それでは、りんご胡椒を作りましょう。りんごを茹でてりんご水を作り、もち米を水に浸したものを麦芽で煮てりんご水で5-6時間煮る。既製の濃縮液は経験豊富なお客様に配られます。赤唐辛子粉、塩粉、塩を加えて均一に混ぜる。

硬い材料を混ぜる経験者

人生で初めて赤唐辛子ペーストを浸す興奮で、キッチンワークに慣れていない若い母親と父親は、ためらうことなくエプロンを着用します。辛いものを食べない子供には、りんご胡椒を作るのは特別な体験です。鼻の先端をくすぐる赤唐辛子粉をスパチュラでかき混ぜます。自分の赤唐辛子ペーストで美味しいトッポッキを作ります。一番の味はジョンソンだそうです。均等にかき混ぜ、へらを持つ手に力を与えます。