Comment le poivron rouge colle-t-il au goût de pomme? Ayons une expérience épicée et sucrée en trempant la pâte de pomme et de poivre avec votre famille. En attendant que la pâte de poivron rouge soit faite, vous pouvez vous promener dans le village et voir les pots de miso et de pâte de poivron rouge mûrir. Un délicieux repas préparé avec des aliments sains sans assaisonnement chimique est également agréable.

Le miso traditionnel de Cheondeungsan, Chungju-si, Chungcheongbuk-do, est connu pour sa pâte de soja coréenne traditionnelle, sa pâte de poivron rouge et sa sauce de soja biologique. La sauce de soja, qui est trempée de manière traditionnelle sans ajouter d'assaisonnements chimiques ou de pigments, est très appréciée par les clients réguliers à travers le pays. Il y a des gens qui achètent la quantité à manger pendant un an et la mettent dans un pot à la ferme, puis la prennent un peu et la mangent.

La jeune et la vieille Kim Young-ja, qui vivait dans la ville de Chungju, sont rentrées chez elles au pied de la montagne Cheondeungsan il y a 13 ans. Dans un environnement naturel avec une bonne eau et un bon air, son mari cultivait des pommes et sa femme a commencé à faire tremper du miso et de la pâte de poivron rouge en utilisant les compétences héritées de sa mère. Quand il avait plus de cinquante ans, il rêvait de vivre avec de la pâte de soja et de la pâte de poivron rouge.
Au début, la quantité de trempage et de partage avec des connaissances a commencé à augmenter d'année en année, et elle a même été vendue. Alors que de plus en plus de gens demandaient leurs secrets, ils ont commencé à organiser un atelier de création de chapitres.

«Mon mari est très doué en pomme. Les pommes Chungju ont vraiment bon goût. Je réfléchissais donc à la façon d'utiliser une pomme pour la tremper, puis j'ai développé une pâte de pomme et de poivre. "
Chungju, qui a une grande section transversale quotidienne et un soleil riche, a la réputation de produire des pommes qui ont meilleur goût que toute autre région. La pomme Chungju, riche en jus et sucrée, se rencontre avec de la poudre de piment rouge pour créer une pâte de piment fort unique au goût épicé. En particulier, on dit qu'il suffit de goûter les aliments qui sont chauffés, tels que le poulpe sauté ou le tteokbokki.

Les ingrédients de la pâte de pomme et de poivre sont étonnamment simples. La poudre de poivron rouge, le malt, le sel et le sel sont les mêmes que la pâte de poivron rouge ordinaire. À cela, des pommes bouillies et de l'eau de pomme concentrée sont ajoutées. Il est important de garder à l'esprit la proportion de chaque ingrédient.

Maintenant, faisons de la pâte de pomme et de poivre. Faire bouillir les pommes pour faire de l'eau de pomme, et la farine de riz gluant trempée dans l'eau est cuite dans du malt et bouillir pendant 5-6 heures avec de l'eau de pomme. Le concentré préfabriqué est remis aux clients expérimentés. Ajouter la poudre de poivron rouge, la poudre de sel et le sel et mélanger uniformément.

Dans l'excitation de faire tremper la pâte de poivron rouge pour la première fois dans la vie, les jeunes mères et les papas peu familiers avec le travail de cuisine portent des tabliers sans hésitation. Pour les enfants qui ne mangent pas de nourriture épicée, c'est une expérience spéciale pour faire de la pâte de pomme et de poivre. Incorporer la spatule avec la poudre de poivron rouge qui chatouille le bout du nez. Je vais faire de délicieux Tteokbokki avec ma propre pâte de poivron rouge. On a dit que le premier goût était jeongseong. Vous devez remuer uniformément, donnant de la force à la main qui tient la spatule.

En attendant que la poudre de poivron rouge et divers ingrédients fondent, les visiteurs expérimentés font une visite du village avec M. Kim. C'est le moyen de rencontrer les bocaux de la délicatesse traditionnelle à Cheondeungsan.

Il y a des centaines de pots brillants dans l'espace où vivent le propriétaire et le couple. Pendant que je restais, j'ai entendu de la sauce de soja avec une couleur transparente et du miso avec un goût sucré jaunâtre. Ce sont des pots qui rendront votre cœur plus détendu simplement en le regardant.

Kim Young-ja ouvre le couvercle du pot pour montrer le goût du miso. L'agriculture directe est du miso imbibé de sel qui n'a pas un goût amer, en utilisant du soja frais et en extrayant le butor pendant plus de deux ans.

L'endroit où les pots s'alignaient est au pied de Cheondeungsan. C'est la chanson qui commence par «My Own Crying over Chundal-jae, Chundeung-san», et que Chundeung-san dans <Park Dal-jae, pleurant sur>. L'esprit de la montagne semble ajouter à la saveur profonde de l'intestin. Le vent de Songgang Reservoir là-bas ajoute également de la force.

Lorsque vous revenez après avoir terminé la visite d'une heure au village, la couleur des poivrons faits par des visiteurs expérimentés est très différente. Lorsque les ingrédients n'étaient mélangés qu'avec une spatule, ils étaient légèrement minces et de couleur claire, tandis que la concentration devenait plus épaisse et la couleur rouge devenait plus foncée. Vous pouvez prendre du gochujang bien fait dans une bouteille en verre. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur immédiatement après l'avoir ramené à la maison et le manger après 2 semaines.

En plus de tremper la pâte de pomme et de poivre, vous pouvez vivre diverses expériences en utilisant des pommes telles que la préparation de sushis aux pommes, la fabrication de vinaigre de cidre de pomme et la préparation de ssamjang aux pommes. Il y a aussi une expérience de fabrication de pain cuit à la vapeur de riz noir auprès des enfants de la maternelle et du primaire, et de fabrication de cornichons très appréciés des femmes au foyer.

Si vous êtes malheureux avec l'expérience de fabrication, pourquoi ne pas essayer un repas de riz pour voir le goût et le goût de cet endroit? C'est une alimentation saine qui ne contient pas d'assaisonnements chimiques tels que le deodeokjangjang et le duljangjangji, le ragoût de châtaignes aux châtaignes, une spécialité de Chungju et la salade de sésame noir. Ce n'est pas enviable pour un restaurant buffet avec de délicieux plats d'accompagnement remplis de sincérité.

En raison de la nature de l'expérience, il y a beaucoup de groupes, mais si vous avez plus de 15 personnes à tout moment, il est bon d'avoir un plan familial ensemble.

Miso traditionnel Cheondeungsan
Adresse: 277, Segogae-ro, Sancheok-myeon, Chungju-si, Chungbuk
Contact: 043-847-8074

1.Accès

* Auto-conduite

Jungbu Inland Expressway Gamgok IC → Tourner à gauche vers Jecheon → Continuer sur 21 km le long de la route nationale 38 → Continuer environ 8 km après être entré sur le pont de Mokgye → Tourner vers Sancheok, Songgang-ri à l'intersection de Songgang → Tourner à gauche à Umjeong à l'intersection de Songgang → Cheondeungsan Traditional Miso

* transport public

Fonctionne toutes les 20 minutes du terminal général d'East Seoul à Chungju (06: 00-21: 40), prend 1 heure 40 minutes
Prendre le bus 334 à l'arrêt de la gare routière publique de Chungju et descendre à l'arrêt de bus Songjeong. Marchez à environ 500 m de l'arrêt et vous atteindrez le miso traditionnel de Cheondeungsan.

2. Restaurants aux alentours

Maison de kaki: Cuisine faisan / 339-1 Mireuksonggye-ro, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-0608

Jardin de la cour: Maeuntang d'eau douce / 441, Jideung-ro, Dongnyang-myeon, Chungju-si / 043-851-4077

http://www.마당가든.kr/

Restaurant Cheongsol: Sanchaejeongsik / 20 Jangteo 2-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-6373

3.Hébergement

Sansu Motel: 21, Topgol 1-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-848-0009

http://www.산수파크.com/

Hôtel Gloria: 12 Jangteo 2 gils, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-856-7008

Hôtel Suanbokoresco: 49, Jujeongsan-ro, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-3636

※ Les informations ci-dessus ont été créées en novembre 2013 et peuvent changer ultérieurement, alors assurez-vous de les vérifier avant de voyager.
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