¿Cómo sabe el pimiento rojo con sabor a manzana? Tengamos una experiencia picante y dulce sumergiendo la pasta de manzana y pimienta con su familia. Mientras espera que se haga la pasta de pimiento rojo, puede pasear por el pueblo y ver la maduración de los tarros de miso y pasta de pimiento rojo. Una comida deliciosa preparada con alimentos saludables sin condimentos químicos también es agradable.

Cheondeungsan Traditional Miso, Chungju-si, Chungcheongbuk-do, es conocido por su tradicional pasta de soja coreana, pasta de pimiento rojo y salsa de soja orgánica. La salsa de soja, que se empapa de la manera tradicional sin agregar condimentos químicos o pigmentos, es muy apreciada por los clientes habituales de todo el país. Hay personas que compran la cantidad para comer durante un año y la ponen en un frasco en la granja, y luego la toman un poco y se la comen.

El joven y viejo Kim Young-ja, que vivía en la ciudad de Chungju, se llevó a su casa al pie de la montaña Cheondeungsan hace 13 años. En un ambiente natural con buena agua y buen aire, su esposo cultivaba manzanas, y su esposa comenzó a remojar miso y pasta de pimiento rojo utilizando las habilidades que heredó de su madre. Cuando tenía más de cincuenta años, soñó que viviría con pasta de soja y pasta de pimiento rojo.
Al principio, la cantidad de remojo y compartir con conocidos comenzó a aumentar año tras año, e incluso se vendió. A medida que más y más personas pidieron sus secretos, comenzaron a operar un taller de creación de capítulos.

“Mi esposo es muy bueno en el cultivo de manzanas. Las manzanas Chungju saben muy bien. Así que estaba pensando en cómo usar una manzana al remojarla, y luego desarrollé una pasta de manzana y pimienta. "
Chungju, que tiene una gran sección transversal diaria y un rico sol, tiene fama de producir manzanas que saben mejor que cualquier otra región. La manzana Chungju, que es rica en jugo y dulce, se une con el polvo de pimiento rojo para crear una pasta de pimiento picante única con un sabor picante. En particular, se dice que es suficiente para probar la comida que se calienta, como el pulpo frito o tteokbokki.

Los ingredientes para la pasta de manzana y pimienta son sorprendentemente simples. El pimiento rojo en polvo, la malta, la sal y la sal son lo mismo que la pasta de pimiento rojo normal. A esto, se agregan manzanas hervidas y agua concentrada de manzana. Es importante tener en cuenta la proporción de cada ingrediente.

Ahora, hagamos pasta de manzana y pimienta. Hervir las manzanas para hacer agua de manzana, y la harina de arroz glutinoso empapado en agua se cocina en malta y hervir durante 5-6 horas con agua de manzana. El concentrado prefabricado se entrega a los clientes experimentados. Agregue el pimiento rojo en polvo, la sal en polvo y la sal y mezcle de manera uniforme.

En la emoción de remojar la pasta de pimiento rojo por primera vez en la vida, las madres y los padres jóvenes que no están familiarizados con el trabajo de cocina usan delantales sin dudarlo. Para los niños que no comen comida picante, es una experiencia especial hacer pasta de manzana y pimienta. Agregue la espátula con el polvo de pimiento rojo que le hace cosquillas en la punta de la nariz. Voy a hacer un delicioso Tteokbokki con mi propia pasta de pimiento rojo. Se dijo que el primer sabor fue jeongseong. Debe agitar de manera uniforme, dando fuerza a la mano que sostiene la espátula.

Mientras esperan que se derrita el polvo de pimiento rojo y varios ingredientes, los visitantes experimentados realizan una gira por el pueblo con el Sr. Kim. Es la forma de encontrar los frascos de manjar tradicional en Cheondeungsan.

Hay cientos de frascos brillantes en el espacio donde viven el propietario y la pareja. Mientras me quedaba, escuché salsa de soya con un color transparente y miso con un sabor dulce amarillento. Estos son frascos que relajarán su corazón con solo mirarlo.

Kim Young-ja abre la tapa del frasco para mostrar el sabor del miso. El cultivo directo está empapado en miso con sal que no sabe amarga, utilizando soja fresca y extrayendo agua madre durante más de dos años.

El lugar donde se alinearon los frascos está al pie de Cheondeungsan. Es la canción que comienza con "My Own Crying over Chundal-jae, Chundeung-san", y esa Chundeung-san en <Park Dal-jae, llorando>. El espíritu de la montaña parece aumentar el sabor profundo del intestino. El viento del embalse de Songgang allí abajo también agrega fuerza.

Cuando regresas después de completar una visita de una hora al pueblo, el color de los pimientos de manzana hechos por visitantes experimentados es bastante diferente. Cuando los ingredientes solo se mezclaron con una espátula, eran ligeramente delgados y de color claro, mientras que la concentración se hizo más espesa y el color rojo se volvió más oscuro. Puedes tomar gochujang bien hecho en una botella de vidrio. Puede ponerlo en el refrigerador inmediatamente después de llevarlo a casa y comerlo después de 2 semanas.

Además de mojar la pasta de manzana y pimienta, puede experimentar diversas experiencias usando manzanas, como hacer sushi de manzana, hacer vinagre de sidra de manzana y hacer ssamjang de manzana. También existe la experiencia de hacer que el pan al vapor de arroz negro sea popular entre los niños de jardín de infantes y los estudiantes de primaria, y hacer encurtidos que son muy populares entre las amas de casa.

Si eres desafortunado con la experiencia de hacer, ¿por qué no pruebas una comida de arroz para ver el sabor y el sabor de este lugar? Es una dieta saludable que no contiene condimentos químicos como deodeokjangjang y duljangjangji, estofado de castañas hecho con castañas, una especialidad de Chungju y ensalada de sésamo negro. No es envidiable para ningún restaurante buffet con deliciosas guarniciones llenas de sinceridad.

Debido a la naturaleza de la experiencia, hay muchos grupos, pero si tiene más de 15 personas en cualquier momento, es bueno tener un plan familiar juntos.

Cheondeungsan miso tradicional
Dirección: 277, Segogae-ro, Sancheok-myeon, Chungju-si, Chungbuk
Contacto: 043-847-8074

1.Acceso

* Autoconducción

Autopista interior Jungbu Gamgok IC → Gire a la izquierda hacia Jecheon → Avance unos 21 km por la ruta nacional 38 → Avance unos 8 km después de entrar en el puente Mokgye → Gire a Sancheok, Songgang-ri en la intersección Songgang → Gire a la izquierda en Umjeong en la intersección Songgang → Cheondeungsan tradicional Miso

* transporte público

Opera cada 20 minutos desde la Terminal General del Este de Seúl a Chungju (06: 00-21: 40), toma 1 hora y 40 minutos
Tome el autobús 334 en la parada de la terminal de autobuses públicos de Chungju y bájese en la parada de autobuses Songjeong. Camine unos 500 metros desde la parada y llegará a Cheondeungsan Traditional Miso.

2. Restaurantes alrededor

Casa de caqui: Cocina faisán / 339-1 Mireuksonggye-ro, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-0608

Jardín del patio: Maeuntang de agua dulce / 441, Jideung-ro, Dongnyang-myeon, Chungju-si / 043-851-4077

http://www.마당가든.kr/

Restaurante Cheongsol: Sanchaejeongsik / 20 Jangteo 2-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-6373

3.Alojamiento

Sansu Motel: 21, Topgol 1-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-848-0009

http://www.산수파크.com/

Hotel Gloria: 12 Jangteo 2-gil, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-856-7008

Hotel Suanbokoresco: 49, Jujeongsan-ro, Suanbo-myeon, Chungju-si / 043-846-3636

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