<Sinpyeongyang Brewery> расположен в тихой деревне в Dangjin, Chungnam. Это традиционная пивоварня, которая впервые начала производить алкоголь в 1933 году и в третий раз перешла от деда к отцу и от отца к сыну. Куда ушло это долгое время? «Вкус сакэ» не выпадает, так как он был выбран в качестве обеда в Голубом доме в 2009 году из-за его глубоко выдержанного вкуса. Давайте отправимся в «наш традиционный ликер» с пивоварней Shinpyeongyang.

Как следует из названия, makgeolli означает «только что отфильтрованный алкоголь». С таким сгущенным молоком наше вино, которое иногда рассматривается как незначительный алкоголь, является успокаивающим кислым с соджу и пивом. Это ликер, которым наслаждались все, кто был изготовлен и испытан с древних времен. Однако, если вы посетите его вкус и историю, вы никогда не сможете относиться к нему легко.

Главные герои - <Пивоварня Шин Пхеньян> в Танджине, Чунгнам, где три поколения руководили 80 лет, и там производили Бэкнён Макгеолли.

<Пивоварня Sinpyeongyang> в небольшой деревне в Sinpyeong-myeon, Dangjin, была любима любителями вина с таким же сильным историческим вкусом с тех пор, как оно было выбрано в качестве ужина в Голубом доме в 2009 году.

В 1933 году было изготовлено и продано первое рисовое вино. Gangsan 8 долго меняться и меняться.

Были времена, когда я не мог избежать классики из-за других спиртов, но со слухом, что молочнокислые бактерии в сыром макгеолли полезны для организма, часто создавался «бум макгеолли», чтобы заложить фундамент.

В 2007 году Baeknyeon Makgeolli был представлен в результате многолетних исследований и инвестиций.

Это из-за «виртуальности», которая заботится не только о вкусе, но и о здоровье Baengnyeon Makgeolli, который был рожден из высококачественного риса haenararu и листьев лотоса Dangjin в качестве основных ингредиентов? В 2009 году он был выбран в качестве обеда Blue House.

Глубокий вкус сохранился, но привлек к себе внимание нежным поворотом шеи. «Благополучие» и «Любовники» не могут быть упущены из виду, потому что они добавили превосходные листья лотоса к удалению отходов.

«Я думаю, что <Пивоварня Шин Пхеньян> верна основам. Вот почему мы не пожалели инвестиций на основные ингредиенты для производства алкоголя. Из Танджина я готовлю годубап с лучшим рисом хэнару и выкапываю чистый лист лотоса три раза, так что я могу иметь только хороший вкус. Здесь мы заботимся о температуре, при которой ферментируется макгеолли, и тщательно контролируем гигиену, чтобы предотвратить смешивание микробов. »

Это описание Ким Ен Се и Ким Донг Гё, преемника 2-го и 3-го поколений <Пивоварни Шин Пхеньян>. Вслед за владельцем-основателем Ким Сун Сик, сын Ким Ён Се, пивоваренный завод, за которым следует его сын Ким Донг Гё, теперь вступает во владение.

«Когда я был молодым, я жил рядом с пивоварней. Пивоварня была моей детской площадкой и жилым пространством. Я вырос, наблюдая за созреванием вина. Я беспокоился о своей работе и моей пивоварне от моего деда. Прежде всего, я был очень уверен в Baeknyeon Makgeolli, что смог решить продолжить семейный бизнес. »

Поскольку он был выбран в качестве званого обеда для Голубого дома, заказы увеличились, а количество выступлений увеличилось. Весной 2015 года рядом с <пивоварней Shinpyeongyang> был открыт <Культурный центр пивоварни Baeknyeon>, традиционный зал для изучения винной культуры. В 2013 году министерство сельского и лесного хозяйства на два года выбрало <пивоварню Shinpyeong> как «пивоварню для посещения». Занятия макелолли (2 часа, 25 000 вон) и занятиями сомелье макгеолли (2 часа, 25 000 вон), опыт с дистиллированным ликером (3 часа, 45 000 вон) и приготовление дрожжевого риса могут понравиться не только отечественным, но и иностранным туристам. (1 час 30 минут, 25 000 вон). Группы из 15 или более могут участвовать в опыте. В дополнение к различным событиям история рассказывает об истории и традициях алкоголя, а также о гордости и философии <Пивоварни Шин Пхеньян>, которая была передана трем поколениям. Чтобы узнать о программах повышения квалификации, посетите новый веб-сайт пивоваренного завода в Пхеньяне ( http://koreansul.co.kr ) Или звоните (041-362-6080).

В пивоварне Синьпхон подают четыре вида алкоголя. Рисовое вино премиум-класса «Baeknyeon Saeng Makgeolli Misty» (Гран-при 2014 года на Корейском фестивале вина 2014 года) и «Baengnyeon Sterilization Makgeolli Misty» (Корея-Корея 2012 года) Гран-при). Стерилизующее рисовое вино особенно популярно среди женщин, которые не могут хорошо пить из-за своей гладкой шейки. «Baknyeon Sunny Sake (приз поощрения конкурса Woori Sake в Корее 2013 года)», который может похвастаться самой высокой ценой выкупа, привлек к себе внимание, поскольку был выбран в качестве обеда для новогодней вечеринки Samsung.

Теперь, когда вы нашли традиционную пивоварню, давайте попробуем приготовить напиток. Сначала приготовьте годубап, называемый сулбаб. Когда годубап закончен, аккуратно распределите его и охладите. Это потому, что жар годубап убивает дрожжи. При ферментации ликера жар вызывается активностью дрожжей, которые перемешивают в середине, чтобы предотвратить повышение температуры.

Когда годубап остынет, добавьте воду и дрожжи, чтобы приготовить. При заваривании саке на пивоварне, размешивайте и перемешивайте один раз каждые 2-3 дня, но в опыте замените его поливом, пока он не станет влажным.

И когда вы берете его домой и бродите в течение недели, окружность завершена. Вонджу составляет около 15 градусов, в два раза больше, чем макколи на рынке. Частота довольно сильная, но плавно идет неожиданно.

Это потому, что ферментация еще не завершена, поэтому «ток» почти отсутствует. Смешивание воды здесь сделает «домашнее рисовое вино».

Я хотел бы сделать макгеолли, и я хотел бы услышать звук алкоголя, который готовится на пивоварне, но даже если это сложно по разным причинам, мне не нужно грустить.

Это потому, что есть <Шемак>, где вы можете попробовать Baeknyeon Makgeolli в <Sinpyeongyang Brewery> на станции Gangnam и Garosu-gil.

Даже летом, когда наступают дни жары и дождливого сезона, саке созревает еще вкуснее.

Рестораны рядом

-Доктор. Ву Рунг: Seohae-ро, Sinpyeong-Myeon, Dangjin-си / 041-362-9554

-Dangjin Первый цветочный краб: Baekam-ro, Dangjin-si / 041-353-6379

-Hoe-ri: Сапгиочон 3-гил, Синпхён-мион, Танджин-си / 041-363-3321

Номера

-Dangjin Tourist Hotel: Банчон-ро, Сонгак-эуп, Танджин-си / 041-356-5757

http://www.hoteldangjin.com/kr/

-Sapgyoho Beach Park: Sapgyocheon 2-gil, Sinpyeong-myeon, Dangjin-si / 041-363-2425

-Чондаун Парктель: Ханджинпогу-гиль, Сонгак-эуп, Танджин-си / 041-356-6220

※ Приведенная выше информация была обновлена в сентябре 2017 года и может быть изменена позже, поэтому обязательно проверьте ее перед поездкой.
※ Информация, такая как текст, фотографии и видео, используемые в этой статье, защищены авторским правом Корейской туристической организации, и несанкционированное использование статьи запрещено.