<Sinpyeongyang Brewery> se encuentra en un pueblo tranquilo en Dangjin, Chungnam. Es una cervecería tradicional que comenzó a producir alcohol en 1933 y pasó de abuelo a padre y de padre a hijo por tercera vez. ¿A dónde fue ese largo tiempo? El "sabor de sake" no se cae, ya que fue seleccionado como una cena en la Casa Azul en 2009 debido a su sabor profundamente añejo. Hagamos un viaje a "nuestro licor tradicional" con la cervecería Shinpyeongyang.

Como su nombre lo indica, makgeolli significa "alcohol filtrado". Con tal leche condensada, nuestro vino, que a veces se trata como alcohol insignificante, es agridulce con soju y cerveza. Es un licor que ha sido disfrutado por todos los que se han hecho y probado desde la antigüedad. Sin embargo, si visitas su gusto e historia, nunca podrás tratarlo a la ligera.

Los personajes principales son la <Shin Pyongyang Brewery> en Dangjin, Chungnam, donde tres generaciones han estado a cargo durante 80 años, y Baeknyeon Makgeolli produjo allí.

La <Cervecería Sinpyeongyang> en un pequeño pueblo de Sinpyeong-myeon, Dangjin, ha sido amada por los amantes del vino con un sabor tan fuerte como la historia desde que fue seleccionada como una cena en la Casa Azul en 2009.

En 1933, se hizo y vendió el primer vino de arroz. Es mucho tiempo para que Gangsan 8 cambie y cambie.

Hubo momentos en que no pude escapar de los clásicos debido a otros alcoholes, pero con el rumor de que las bacterias del ácido láctico en el makgeolli crudo eran buenas para el cuerpo, a menudo se creó el "boom makgeolli" para construir la base.

En 2007, Baeknyeon Makgeolli se introdujo a través de años de I + D e inversión.

¿Se debe a la "virtualidad" que cuida no solo el sabor sino también la salud de Baengnyeon Makgeolli, que nació del arroz haenararu y la hoja de loto de la mejor calidad de Dangjin como ingredientes principales? En 2009, fue seleccionada como la cena de la Casa Azul.

El sabor profundo se conservó, pero atrajo la atención con un suave giro del cuello. 'Bienestar' y 'Amantes' no pueden pasarse por alto porque agregaron excelentes hojas de loto a la eliminación de desechos.

“Creo que <Shin Pyongyang Brewery> es fiel a lo básico. Es por eso que no escatimamos inversiones en los ingredientes básicos para hacer alcohol. Desde Dangjin, cocino godubap con el mejor arroz haenaru, y saco la hoja de loto limpia tres veces, por lo que solo puedo saber bien. Aquí, nos preocupa la temperatura a la que se fermenta el makgeolli, y realizamos un control exhaustivo de la higiene para evitar la mezcla de gérmenes. "

Esta es una descripción de Kim Yong-se y Kim Dong-gyo, un sucesor de la segunda y tercera generación de <Shin Pyongyang Brewery>. Después del propietario fundador Kim Soon-sik, el hijo de Kim Yong-se, la cervecería seguida de su hijo Kim Dong-gyo, ahora se hace cargo.

“Cuando era joven, vivía justo al lado de la cervecería. La cervecería era mi patio de recreo y espacio habitable. Crecí viendo el vino madurando naturalmente. Estaba preocupado por mi trabajo y la cervecería de mi abuelo. Sobre todo, tenía mucha confianza en Baeknyeon Makgeolli de que podía decidir continuar con el negocio familiar. "

Como se seleccionó como una cena para la Casa Azul, los pedidos aumentaron y las apariciones en transmisión aumentaron. En la primavera de 2015, se inauguró el <Baeknyeon Brewery Culture Center>, un salón de experiencias culturales tradicionales del vino, junto a <Shinpyeongyang Brewery>. En 2013, <Shinpyeong Brewery> fue seleccionada como la "cervecería visitante" por el Ministerio de Agricultura y Silvicultura durante dos años. Hacer makgeolli (2 horas, 25,000 wones) y clases de sumiller makgeolli (2 horas, 25,000 wones), experiencia en licores destilados (3 horas, 45,000 wones) y hacer arroz con levadura puede ser disfrutado no solo por turistas nacionales sino también extranjeros. Programas de experiencia como (1 hora 30 minutos, 25,000 wones) se llevan a cabo. Grupos de 15 o más pueden participar en la experiencia. Además de varias experiencias, la historia cuenta la historia y la tradición del alcohol, y el orgullo y la filosofía de <Shin Pyongyang Brewery>, que se ha transmitido a las tres generaciones. Para consultas sobre programas de experiencia, visite el nuevo sitio web de la cervecería Pyongyang ( http://koreansul.co.kr ) O llame al (041-362-6080).

Hay cuatro tipos de alcohol que se sirven en la cervecería Sinpyeong. Vino de arroz premium, 'Baeknyeon Saeng Makgeolli Misty' (Gran Premio 2014 en el Festival Coreano del Vino 2014) y 'Baengnyeon Sterilization Makgeolli Misty' (Corea de Corea 2012) El Gran Premio). El vino de arroz esterilizante es especialmente popular entre las mujeres que no pueden beber bien debido a su suave cuello que se salta. "Baknyeon Sunny Sake (Premio de estímulo de la competencia de sake de Woori de Corea 2013)", que cuenta con el precio de rescate más alto, atrajo la atención, ya que fue seleccionado como una cena para la fiesta de Año Nuevo de Samsung.

Ahora que ha encontrado una cervecería tradicional, intentemos hacer una bebida. Primero, vaporice el godubap, llamado sulbab. Cuando termine el godubap, extiéndalo suavemente y enfríelo. Esto se debe a que el calor del godubap mata la levadura. Al fermentar el licor, la fiebre se produce por la actividad de la levadura, que se agita en el medio para evitar que la temperatura suba.

Cuando el godubap se haya enfriado, agregue agua y levadura para cocinar. Al preparar sake en la cervecería, revuelva y mezcle una vez cada 2-3 días, pero en la experiencia, reemplácelo con agua hasta que esté húmedo.

Y cuando lo lleva a casa y lo fermenta durante una semana, se completa la circunferencia. Wonju mide aproximadamente 15 grados, el doble del número de makgeolli en el mercado. La frecuencia es bastante fuerte, pero va suavemente inesperadamente.

Esto se debe a que la fermentación aún no se ha completado, por lo que casi no hay 'tok'. Mezclar agua aquí hará 'vino de arroz casero'.

Me gustaría hacer makgeolli y me gustaría escuchar el sonido del alcohol que se cocina en la cervecería, pero incluso si es difícil por varias razones, no necesito estar triste.

Esto se debe a que hay <Shemak>, donde puedes probar Baeknyeon Makgeolli en <Sinpyeongyang Brewery> en la estación de Gangnam y Garosu-gil.

Incluso en el verano, cuando aguardan los días de calor y lluvias, el sake está madurando más deliciosamente en el sakedo tradicional.

Restaurantes cerca de

-Dr. Woo Rung: Seohae-ro, Sinpyeong-myeon, Dangjin-si / 041-362-9554

-Dangjin First Flower Crab: Baekam-ro, Dangjin-si / 041-353-6379

-Hoe-ri: Sapgyocheon 3-gil, Sinpyeong-myeon, Dangjin-si / 041-363-3321

Habitaciones

-Dangjin Tourist Hotel: Banchon-ro, Songak-eup, Dangjin-si / 041-356-5757

http://www.hoteldangjin.com/kr/

-Sapgyoho Beach Park: Sapgyocheon 2-gil, Sinpyeong-myeon, Dangjin-si / 041-363-2425

-Jeongdaun Parktel: Hanjinpogu-gil, Songak-eup, Dangjin-si / 041-356-6220

※ La información anterior se actualizó en septiembre de 2017 y puede modificarse más adelante, así que asegúrese de verificarla antes de viajar.
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