Die <Sinpyeongyang Brauerei> befindet sich in einem ruhigen Dorf in Dangjin, Chungnam. Es ist eine traditionelle Brauerei, die erstmals 1933 mit der Herstellung von Alkohol begann und zum dritten Mal vom Großvater zum Vater und vom Vater zum Sohn überging. Wo ist diese lange Zeit geblieben? Der „Sake-Geschmack“ fällt nicht aus, da er 2009 aufgrund seines tief gealterten Geschmacks als Dinnerparty im Blauen Haus ausgewählt wurde. Machen wir einen Ausflug zu „unserem traditionellen Schnaps“ mit der Shinpyeongyang-Brauerei.

Wie der Name schon sagt, bedeutet Makgeolli „nur gefilterter Alkohol“. Mit dieser Kondensmilch beruhigt unser Wein, der manchmal als unbedeutender Alkohol behandelt wird, sauer mit Soju und Bier. Es ist ein Likör, den jeder genießt, der seit der Antike hergestellt und probiert wurde. Wenn Sie jedoch seinen Geschmack und seine Geschichte besuchen, werden Sie ihn niemals leichtfertig behandeln können.

Die Hauptfiguren sind die <Shin Pyongyang Brewery> in Dangjin, Chungnam, wo seit 80 Jahren drei Generationen verantwortlich sind, und Baeknyeon Makgeolli, der dort produziert.

Die <Sinpyeongyang Brauerei> in einem kleinen Dorf in Sinpyeong-myeon, Dangjin, wurde von Weinliebhabern mit einem geschichtsträchtigen Geschmack geliebt, seit sie 2009 als Dinnerparty im Blauen Haus ausgewählt wurde.

1933 wurde der erste Reiswein hergestellt und verkauft. Es ist eine lange Zeit für Gangsan 8, sich zu ändern und zu ändern.

Es gab Zeiten, in denen ich den Klassikern wegen anderer Alkohole nicht entkommen konnte, aber mit dem Gerücht, dass Milchsäurebakterien in den rohen Makgeolli gut für den Körper sind, wurde oft der „Makgeolli-Boom“ geschaffen, um das Fundament aufzubauen.

Im Jahr 2007 wurde Baeknyeon Makgeolli durch jahrelange F & E und Investitionen eingeführt.

Liegt es an der „Virtualität“, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit von Baengnyeon Makgeolli berücksichtigt, der aus Dangjins bestem Haenararu-Reis und Lotusblatt als Hauptzutat geboren wurde? Im Jahr 2009 wurde es als Blue House Dinner Party ausgewählt.

Der tiefe Geschmack blieb erhalten, erregte jedoch mit einer sanften Halsumdrehung die Aufmerksamkeit. "Wohlbefinden" und "Liebhaber" konnten nicht übersehen werden, da sie der Abfallbeseitigung hervorragende Lotusblätter hinzufügten.

„Ich denke, dass <Shin Pyongyang Brewery> den Grundlagen treu bleibt. Deshalb haben wir keine Investitionen in die Grundzutaten für die Herstellung von Alkohol gescheut. Aus Dangjin koche ich Godubap mit feinstem Haenaru-Reis und schaufele das saubere Lotusblatt dreimal heraus, damit ich nur gut schmecken kann. Hier kümmern wir uns um die Temperatur, bei der der Makgeolli fermentiert wird, und wir führen ein gründliches Hygienemanagement durch, um das Vermischen von Keimen zu verhindern. ”

Dies ist eine Beschreibung von Kim Yong-se und Kim Dong-gyo, einem Nachfolger der 2. und 3. Generation der <Shin Pyongyang Brewery>. Nach dem Gründungsinhaber Kim Soon-sik, dem Sohn von Kim Yong-se, übernimmt nun die Brauerei, gefolgt von seinem Sohn Kim Dong-gyo.

„Als ich jung war, lebte ich direkt neben der Brauerei. Die Brauerei war mein Spielplatz und Wohnraum. Ich bin mit der natürlichen Reifung des Weins aufgewachsen. Ich machte mir Sorgen um meine Arbeit und meine Brauerei von meinem Großvater. Vor allem in Baeknyeon Makgeolli war ich sehr zuversichtlich, dass ich mich entscheiden konnte, das Familienunternehmen fortzusetzen. ”

Da es als Dinnerparty für das Blaue Haus ausgewählt wurde, nahmen die Bestellungen und die Sendeauftritte zu. Im Frühjahr 2015 wurde neben der <Shinpyeongyang Brewery> das <Baeknyeon Brewery Culture Center>, eine traditionelle Erlebnishalle für Weinkultur, eröffnet. Im Jahr 2013 wurde die <Shinpyeong-Brauerei> vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft für zwei Jahre als „Besuchsbrauerei“ ausgewählt. Makgeolli (2 Stunden, 25.000 Won) und Makgeolli-Sommelier-Kurse (2 Stunden, 25.000 Won), Erfahrung mit destilliertem Alkohol (3 Stunden, 45.000 Won) und die Herstellung von Hefereis können nicht nur von einheimischen, sondern auch von ausländischen Touristen genossen werden (1 Stunde 30 Minuten, 25.000 Won) werden gehalten. Gruppen von 15 oder mehr Personen können an der Erfahrung teilnehmen. Neben verschiedenen Erfahrungen erzählt die Geschichte von der Geschichte und Tradition des Alkohols sowie vom Stolz und der Philosophie der <Shin Pyongyang Brewery>, die an die drei Generationen weitergegeben wurde. Für Anfragen zu Erlebnisprogrammen besuchen Sie die neue Website der Pjöngjang-Brauerei ( http://koreansul.co.kr ) Oder rufen Sie an (041-362-6080).

In der Sinpyeong-Brauerei werden vier Arten von Alkohol serviert. Premium-Reiswein, 'Baeknyeon Saeng Makgeolli Misty' (Hauptpreis 2014 beim Korean Wine Festival 2014) und 'Baengnyeon Sterilization Makgeolli Misty' (2012 Korea Korea) The Grand Prize). Der sterilisierende Reiswein ist besonders beliebt bei Frauen, die aufgrund ihres glatten Halsausfalls nicht gut trinken können. „Baknyeon Sunny Sake (Korea Woori Sake Competition Encouragement Prize 2013)“, das den höchsten Lösegeldpreis aufweist, erregte Aufmerksamkeit, als es als Dinnerparty für die Samsung New Year's Party ausgewählt wurde.

Nachdem Sie eine traditionelle Brauerei gefunden haben, versuchen wir, ein Getränk zuzubereiten. Dämpfen Sie zuerst die Godubap, genannt Sulbab. Wenn der Godubap fertig ist, verteilen Sie ihn vorsichtig und kühlen Sie ihn ab. Dies liegt daran, dass die Hitze von Godubap Hefe tötet. Beim Fermentieren der Flotte wird das Fieber durch die Aktivität der Hefe erzeugt, die in der Mitte gerührt wird, um einen Temperaturanstieg zu verhindern.

Wenn die Godubap abgekühlt ist, fügen Sie Wasser und Hefe zum Kochen hinzu. Wenn Sie Sake in der Brauerei brauen, rühren und mischen Sie alle 2-3 Tage, aber nach der Erfahrung ersetzen Sie ihn durch Gießen, bis er nass ist.

Und wenn Sie es mit nach Hause nehmen und eine Woche lang gären, ist der Umfang abgeschlossen. Wonju hat ungefähr 15 Grad, doppelt so viele Makgeolli wie auf dem Markt. Die Frequenz ist ziemlich stark, geht aber unerwartet reibungslos.

Dies liegt daran, dass die Fermentation noch nicht abgeschlossen ist und es daher fast kein "Token" gibt. Wenn Sie hier Wasser mischen, erhalten Sie hausgemachten Reiswein.

Ich würde gerne Makgeolli machen und ich würde gerne hören, wie Alkohol in der Brauerei gekocht wird, aber selbst wenn es aus verschiedenen Gründen schwierig ist, muss ich nicht traurig sein.

Dies liegt daran, dass es <Shemak> gibt, wo Sie Baeknyeon Makgeolli in der <Sinpyeongyang Brauerei> an der Gangnam Station und in Garosu-Gil probieren können.

Selbst im Sommer, wenn die Tage der Hitze und der Regenzeit auf Sie warten, reift der Sake im traditionellen Sakedo köstlicher.

Restaurants in der Nähe

-DR. Woo Rung: Seohae-ro, Sinpyeong-myeon, Dangjin-si / 041-362-9554

-Dangjin First Flower Crab: Baekam-ro, Dangjin-si / 041-353-6379

-Hoe-ri: Sapgyocheon 3-Gil, Sinpyeong-Myeon, Dangjin-Si / 041-363-3321

Räume

-Dangjin Tourist Hotel: Banchon-ro, Songak-eup, Dangjin-si / 041-356-5757

http://www.hoteldangjin.com/kr/

-Sapgyoho Beach Park: Sapgyocheon 2-Gil, Sinpyeong-Myeon, Dangjin-Si / 041-363-2425

-Jeongdaun Parktel: Hanjinpogu-Gil, Songak-Eup, Dangjin-Si / 041-356-6220

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