家族と一緒にルート88レストランへの巡礼 - 韓国京畿道南楊州市

5月のパルダン湖の風景

家族と一緒にルート88レストランへの巡礼

韓国京畿道南楊州市

神...

パルダン橋の南端から始まり、川沿いを左に曲がる45番国道ドライブロードは新緑に眩しい。明るい日差しが、オーディオからピアノを弾くように車をノックします。川沿いの道が終わったら、道真三叉路の左側の道に入り、国道88号線が始まります。東村面に通じる道です。再開された河川の景観は、パルダン湖とつながっている慶南湖です。橋を渡って東村面に入ると、ルート88に最初のレストランがあります。

ルート88は、天津アムホーリーランドに通じる交差点から左側に通じています。ここは楊平の尾根の起点であり、小規模な店主が光州の小さな市場に出かけました。頭の上で苦労していた牛に草を食べさせ、小腸を痛めた足を休ませているこの場所は、「そももぎ」と呼ばれていました。
チョン・ジス氏は東村で生まれ育ち、父親から受け継がれたソンメゴルの土で直腸菜とハーブを直接調理した韓国料理のレストランを作りました。名前は「ソンメギ」（031-767-9852）です。

チョングクジャンで有名なレストランソンメギ。

「春には、全国から買ったハーブを気にする気がありません。冬には手首が腫れ、手首が腫れます。」

これは、メインレストランの横にあるメインカーテンから垂れ下がるハーブを示すオーナーの話です。しらぎの紐をほどくと、昔の香りが飛び出します。

膜のハーブ

ふすまの持ち主ジョン・ジスさん

「私は、乾燥したハーブを谷の向こう側のブースに掛けます。向こうの倉庫には、10年続く瓶がたくさんあります。コチュジャン、味噌、漬物、どれくらい金持ちなのかわかりません。」
飼い主の誇りに耳を傾ける人でもいっぱいです。店主さんのプライドを味わうために、レストランに行きましょう。オーナーの息子が個人的に装飾した黄土色の壁の内側に、厚い木製のテーブルと椅子が置かれています。お皿に祖母の一輪の花をのせて、ゲストのおもてなしを感じることができます。ごはんを食べて立ち上がるだけでなく、この家の雰囲気とファッションを楽しむことでもあります。

ムクムチムとドンドンジュは花と一緒に食べる

清国チャンファンテギを注文したとき、キビと松葉で作ったドンドンジュのカップ、大根のサラダ、サラダが出てきました。スープには新しく炊きたてのご飯と香ばしい青国長が入っています。独特の香りを感じるために、味付けをしないおかずと塩味のない軽い漬物に箸をのせるのは忙しい。なかでも豆がコシがある清国蔵は香りが強く、塩辛くない。

チョングクジャン黄テギ焼き

チョングクジャン、塩辛くない

店内に並んでいる料理をインテリアとして見るのも楽しいし、食後は渓谷でリラックスできるので、食後は春の風情を堪能できます。

食後にリラックスできる渓谷

ソンメギ峠を越えると国道88号線が楊平方面に続きます。尾根の向こうに「ラトマルテ」（031-767-0558）というレストランがあり、イタリアの灰を空焼きし、自家製のオーブンでピザを焼きます。「この家でピザを味わうと、フランチャイズ店では絶対に食べない」と言われています。

イタリアンレストラン「ラトマテ」

このピザの誕生の物語は、味を増す最初のトッピングです。
多国籍企業のワシントン支店で働いていたクォン・スンジョ氏とソンスック・クォン氏は、ワシントン近くのイタリアンレストランを訪れることを楽しんだ。帰国後、クォンスンジョ氏は昼食を妻の作ったサンドイッチランチボックスに置き換え、サンドイッチランチボックスは同僚に人気だったと述べました。

キュートなルックスが施された「ラトマルテ」の内部

高給の多国籍企業の幹部だった男性が、ある日ネクタイをほどき、早期に退職することを決めました。これが私が幸せでなかった理由です。妻は喜んで同意した。
「最初はまったくわかりませんでした。私は会うために山に旅行しました。私は仕事中にひげそりや散髪が本当に嫌いでしたが、ひげと髪も好きでした。私は腰まで髪を育てました。」
ツーチョンで家を旅行して手配した夫婦は、近所の人とシェアすることを目的にピザレストランをオープンしました。かっこいい妻がスパゲッティを担当しました。これにより、従業員が1人もいない2人で経営するレストランができました。 10年前です。

自家製オーブンでピザを焼く

オーブンで焼いたピザ

「私はピザやそのようなものを作る方法を学ぶために行ったことはありません。私はピザとパンが大好きなので、後で引退するときにはパン屋さんをやらなくてはならず、漠然とした希望がありました。」
彼の息子の米国での成功は、イタリアの最良の食糧供給ルートを特定しました。いくつかの実験と彼の好みに応じた失敗の後、適切なピザが焼かれ始めました。
注文と同時に、私の夫であるクォンスンジョ氏がオーブンで薪の火を燃やし、その間トッピングを準備し、焼くプロセス全体を担当しています。おいしいパンを自分で焼きます。ユ・ソンソクさんはサラダ、スパゲッティ、デザート、そしてサービングを担当しています。